Il Était Une Fois Le Café..

Et si je vous disais que ce breuvage devenu aujourd'hui incontournable, a été découvert grâce à des chèvres...oui, oui, vous avez bien lu, des chèvres! Vous voulez en savoir plus? Alors ouvrez grand vos mirettes et laissez-moi vous raconter la légende du café...

La plus connue est celle de Khaldi. Tout commenca au Yémen (ou en Ethiopie selon les versions) aux alentours de 850 av JC. Un jeune berger du nom de Khaldi faisait tranquillement paître ses chevres. C'est alors qu'il s'apercut qu'en mangeant les baies rouges d'un petit arbuste, le troupeau se trouvait dans un état d'excitation inhabituel. Intrigué par cet étrange comportement, le berger décida alors de raconter son histoire à quelques moines d'un monastère du village.
Dès lors, les moines prirent l’habitude de manger ces fruits qui les aidèrent à rester éveillés pendant les longues heures de prières.

Pour ce qui est de l'origine de la torréfaction, les versions divergent : la légende dit que les moines découvrirent qu'en faisant griller ces graines, ils pouvaient en faire une boisson possédant les mêmes propriétés énergisantes, mais d'un goût beaucoup plus agréable.Dans l'une des versions, les moines stipulèrent que ces particularités stimulantes devaient avoir une origine maléfique et décidèrent alors de brûler les graines. D'autres racontent que l’abbé voulut les préparer, mais jugeant le goût trop amer, jeta la concoction au feu. Pour d'autres encore, l'origine de sa torréfaction remonterait au fait suivant : deux moines du nom de Sciadli et Aydrus, étaient chargés de la récolte du café. Par un après-midi pluvieux, ils rentrèrent avec une récolte complètement trempée. Pour faire sécher les grains, ils les placèrent alors près d'une cheminée. A leur retour de la prière, les grains étaient complètement rôtis, mais sentaient extrêmement bon.
Quoi qu'il en soit, de ces graines portées sur le feu, émergea alors un arôme à la fois profond, voluptueux et envôutant. Depuis lors, les moines apprirent à apprécier les vertus bienfaisantes de cette boisson chaude et noire, qui revigore le corps et l'esprit et leur permettait de prier plus longtemps, sans ressentir les effets de la fatigue.

Alors qu'est-ce qu'on dit?...

Merci biquette!!
Et merci à www.NERONERO.eu de nous offrir le vrai café italien Lavazza!

Par Lulice Morvan
Source :fr.articlesbase.com

L'Amandier Doux (Ellouz Lehlou)

Arbre abondamment cultivé au Maroc, souvent en association avec l'olivier.
La cuisine marocaine ne saurait se passer des graines d'amande douce dans la préparation de nombreux mets et gâteaux.

Les composants chimiques :

La graine contient du fructose, une huile riche en acide oléique et en glycérides , des vitamines A et B. Elle renferme aussi des sels minéraux : calcium, phosphore et magnésium.

Propriétés : L'amande douce est considérée comme reminéralisante, anti asthénique, laxative et béchique.
L'huile est cicatrisante et anti inflammatoire.

En Médecine moderne : l'huile d'amande douce entre dans la composition de nombreuses spécialités pharmacentiques.
L'huile trouve surtout son application en parapharmacie où elle est employée dans la composition de savons, laits et crèmes.

En Médecine traditionnelle : L'amande douce intervient dans la préparation d'un grand nombre de recettes fortifiantes et énergisantes du nourrisson et de l'enfant. Elle est également préconisée dans l'asthénie sexuelle et chez la femme qui allaite.

Aubépine ( L'Guendoul - Admam- Bousrourou )

Les vertus médicinales de l'aubépine ont été révélées à la fin du XVIII sciècle par des médecins américains. L'extrait de la plante est en vente libre en Amérique du Nord, et sur ordonnance en Europe.
C'est une plante très commune des bois et des haies.
Au Maroc l'aubépine croit dans les forêts du Moyen Atlas.

Les feuilles , les fleurs et les fruits de l'aubépine contiennent des flavonoides, des leuco-anthocyanidines ou procyanidines, et des dérivés terpéniques.

L'aubépine est un sédatif du système nerveux sympathique, un diurétique et un régulateur du rythme cardiaque.
La variété Oxyacantha est surtout utilisée, en médecine moderne et en homéopathie, pour son effet cardiotonique et sédatif.

En Médecine traditionnelle, les feuilles et les fleurs, sont fréquemment employées , en décoction, contre les bouffées de chaleur.
Les fruits sont utilisées en décoction, en cas de vers intetinaux.
Les baies , séchées et pilées, sont également associées au hénné dans les soins des cheveux.