Le Clou de Girofle.

Le clou de girofle correspond au bouton séché de la fleur du giroflier. Cet arbre originaire d’Indonésie. Il est toujours cultivé en Indonésie, en Afrique et à Madagascar.

Connu en Europe depuis le moyen âge, le clou de girofle a toujours joui d’une grande réputation comme aromate. Une épice très chère dont on se sert pour aromatiser les sauces et certaines pâtisseries.

Le clou de girofle renferme principalement une huile essentielle riche en eugénol et autres composés terpéniques.

L’H.E du clou de girofle est douée de nombreux bienfaits qu’on emploie, en aromathérapie, en usage interne et externe.

l’huile essentielle du clou de girofle est utilisée pour ses propriétés antiseptiques et anti inflammatoires dans les infections urinaires et digestives. Son pouvoir stimulant est employé pour lutter contre la fatigue physique et intellectuelle.

En usage externe, les propriétés analgésiques et anti inflammatoires puissantes et confirmées de l’essence du clou de girofle sont très largement mises à profit pour combattre les douleurs dentaires et les inflammations de la cavité buccale.
Elle est également employée pour désinfecter toutes sortes de plaies cutanées.

Par ailleurs, l’essence du clou de girofle entre dans la composition de nombreux produits de soins cosmétologiques tels que lotions capillaires et sprays désodorisants.

Coriandre (l' qezbour)

La coriandre est une plante annuelle aromatique à petites fleurs blanches disposées en ombelles. Les feuilles et les graines de la plante sont utilisées depuis des temps immémoriaux en Asie et au Moyen Orient. La plante a été transportée et acclimatée dans le pourtour méditerranéen où elle est utilisée comme plante culinaire. Elle est de en plus cultivée pour son huile essentielle utilisée comme additif dans l'industrie alimentaire.

Au Maroc, la plante est largement cultivée, elle est considérée comme une épice de base dans la préparation des salades et des mets de tous les jours. On ajoute les feuilles fraîches et finement ciselées dans les salades et les sauces.

La coriandre renferme plusieurs composés anti oxydants: des acides phénoliques, des coumarins, des terpénoïdes et des flavonoïdes. Elle est également riche en Vitamine K.

La plante a été reconnue comme Carminative, stomachique, antifébrifuge, bactéricide, antalgique, antirhumatismal, tonique digestif, antiseptique, antispasmodique et stimulante. D'autres recherches plus récentes lui attribuent un effet contre le diabète et le cholestérol.

En médecine traditionnelle, la coriandre est largement employée pour calmer les douleurs et les ballonnements digestifs. Elle est souvent considérée comme une plante aphrodisiaque .

Carvi ( qarwiya)

Les propriétés aromatiques et digestives du Carvi sont connus depuis l'antiquité.

C'est une plante qui pousse spontanément dans les prairies. Au Maroc, la plante est cultivée dans la région de Fès. Elle est, par ailleurs, très appréciée en cuisine où elle est employée pour aromatiser le pain et donner de la saveur à des recettes diverses.

Les fruits du carvi contiennent une huile essentielle riche en curvone, du tanin ainsi que des glucides et des acides gras.

La plante possède des propriétés antispasmodique, antiseptique, eupeptique, carminative et galactagogue. A forte dose, l'essence de la plante est toxique.

Le carvi est employée en médecine moderne pour ses effets digestifs.

En médecine traditionnelle, la décoction des semences est recommandée en cas de toux, de douleurs abdominales et de vers intestinaux chez les enfants.

la Menthe -

La menthe, une plante étonnante à usages multiples

La plupart des gens aiment la fraîcheur de la menthe. On voit la mention « menthe » et la première chose à laquelle beaucoup d'entre nous pensent c'est à la plante qui peut aider à rafraîchir notre haleine. C'est rare que l'on prenne une poignée de menthe à l'épicerie avec l'intention de l'utiliser pour se rafraichir l'haleine.

Les usages alimentaires de la menthe.

Cependant, saviez-vous que la menthe - qu'il s'agisse de la menthe poivrée, la menthe verte, la menthe chocolat, etc - a beaucoup d'utilisations? Les feuilles de menthe sèche ou fraîche ont une saveur douce et agréable avec une sensation finale de fraîcheur, elles sont formidables dans la gelée, le thé, la crème glacée, les bonbons, et dans les sirops -!

Dans certaines régions du Moyen-Orient, la menthe est utilisée dans de nombreux plats d'agneau. S'il vous arrive de voyager au Moyen-Orient, on vous servira probablement une tasse de thé à la menthe après un repas copieux. C'est parce le thé à la menthe est excellent pour la digestion. Mais vous ne devrez pas aller jusqu'au Moyen-Orient pour profiter de la menthe de cette façon. Vous pouvez mettre une goutte d'huile essentielle de menthe dans le chocolat quand vous faites une fondue au chocolat après les repas. Vous pouvez même saupoudrer un peu de feuilles de menthe fraîche dans une salade de fruits ou de légumes.

Autres utilisations de la menthe

La menthe n'est pas seulement formidable dans les aliments. Il a de nombreux autres usages. Par exemple, la menthe fonctionne bien pour soulager les maux de tête. Prenez un gant de toilette humide et froid, versez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée, puis placez-le sur votre front. Pour soulager les brûlures d'estomac, de gaz ou de l'indigestion, mettez une goutte d'huile de menthe poivrée dans une tasse de tisane. Et si vous voulez un massage relaxant, ajoutez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée à votre crème pour le corps parfumé.

Tuer toutes les bactéries transmises par voie aérienne dans la chambre et rafraichissez l'espace en mettant quelques gouttes d'huile de menthe poivrée dans un brûleur à mazout. Pour soulager les pieds fatigués, mettez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée dans un bain de pieds. Et si vous voulez rafraîchir votre lessive, ajouter 2 ou 3 gouttes d'huile de menthe poivrée dans un gant de toilette sec et mettez le gant de toilette dans le sèche-linge avec les vêtements.

C'est aussi une bonne idée d'emporter avec vous quelques capsules d'huile de menthe et de les prendre entre les repas. Ceci vous évitera d'avoir des gaz à cause d'une nourriture pas bien digérée. Si vous avez des douleurs dues au gaz, frotter un peu d'huile de menthe poivrée sur le ventre ou dans le bas du dos. Vous vous sentirez soulagé en un rien de temps. Par: Emmanuelle Lacroix

Source : articlesenligne.com

Carthame ( l'ôusfor )

Appelé également " safran bâtard" , le carthame est une plante tinctoriale autrefois très utilisée et actuellement ignorée depuis la découverte des colorants chimiques.
Le carthame est une plante que l'on retrouve couramment dans les terrains non cultivés et au bord des talus dans les régions méditerranéennes .
Au Maroc, la plante est cultivée dans les régions de Marrakech et Agadir.

Les composants chimiques du carthame sont représentés par une enzyme coagulant le lait et des principes colorants dont la carhamine. La plante renferme également de la vitamine C, des lipides, des glucides et des protides.

La plante est dotée de propriétés émollientes et purgatives.

En médecine traditionnelle, les fleurs pilées de la plante sont souvent mélangées avec du jaune d'oeuf et de l'eau de macération de pois chiche pour soigner toute sorte d'ictère.

Découvrez les Meilleurs Remèdes et Traitements Naturels à base de Plantes!

Caroubier ( kherroub- tichit ).

Arbre sauvage que l' on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen. Il peut survivre dans les endroits secs sans irrigation avec des faibles précipitations .
le Maroc abrite plus de 2500 hectares de cultures de caroubiers. Cultures qui génèrent une production de milliers de tonnes de gousses composée de la pulpe et de la graine.

La pulpe peut avoir plusieurs utilisations, à savoir la production de farine et de chocolat. La graine pour sa part est destinée à la transformation en gomme alimentaire et pharmaceutique. L’écorce est aussi exploitée. Elle est vendue sur le marché local pour l’alimentation du bétail.

La pulpe rouge est très riche en glucides. La graine contient des produits épaississants. La plante est également riche en calcium, phosphore, magnésium, silice, fer et pectine
La graine de la plante est utilisée en médecine moderne pour ses propriétés anti diarrhéiques.

En médecine traditionnelle, la graine pulvérisée de la plante est employée pour soigner les diarrhées chez les jeunes enfants ainsi que les douleurs gastriques chez l'adulte.



              

Le Câprier ( l'kebbar - taylitout )

Le câprier est connu depuis des temps très anciens pour ses valeurs condimentaires et médicinales.
C'est une plante que l'on rencontre, à l'état spontané, sur les murs , les coteaux arides des plaines et les basses montagnes du moyen Atlas.

Au Maroc, le câprier est actuellement cultivé dans la région de Fès. Les fruits, les câpres, sont de plus en plus utilisés en cuisine pour leur saveur aigrelette . Souvent conservés dans du vinaigre, les câpres servent à relever les mayonnaises, les salades et les sauces froides (tapenade).

Les boutons floraux et les racines de la plante renferment une huile essentielle riche en rutine ainsi que des ferments.

Le câprier est doué de propriétés diurétique, dépurative, tonique et antispasmodique.

En médecine traditionnelle, les boutons floraux et la racine de la plante sont employés, en décoction, pour soigner affections biliaires, refroidissements, rhumatismes et dyspnées asthmatiformes.
En usage externe, les boutons floraux de la plante sont appliqués, en emplâtres comme soins locaux, en cas de chute des cheveux.

Découvrez les Meilleurs Remèdes et Traitements Naturels à base de Plantes!


           

La Figue ( kermous ) .

La figue est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen.
Il existe plusieurs variétés de figue. La récolte a lieu entre juin et septembre.
Au Maroc, le figuier est cultivé un peu partout dans les jardins.

On en distingue deux variétés essentielles : la blanche, de couleur vert pâle et de pulpe rouge et bien sucrée.
la violette, de couleur rouge violacée, de pulpe rouge plus ou moins grenat. Les figues sèches sont brunes et gonflées.

Certains figuiers fructifient deux fois par an et permettent ainsi de récolter les fruits au début du mois de juillet, et celles d'automne, en août et septembre.

Par ailleurs, la figue est un fruit très riche en minéraux , sa teneur en potassium est élevée , elle affiche surtout une teneur en calcium, phosphore et magnésium très appréciables. C'est aussi une très bonne source de fer .

Fruit riche en glucides, la figue renferme également une quantité intéressante de vitamines B, et contient notamment des pigments (aussi appelé vitamine P) aux propriétés protectrices des petits vaisseaux sanguins.

Enfin, la figue est très riche en fibres , efficaces pour stimuler les intestins. Comme le pruneau, elle est recommandée pour lutter contre la constipation.

En médecine traditionnelle, la figue sèche est préconisée comme aliment énergétique chez la femme allaitante et l'adolescent .
La figue sèche est également recommandée pour lutter contre la constipation et en usage locale ( sous forme de masque ) pour les soins de la peau.

La Datte ( ettmer)

Originaire du Moyen Orient et Cultivé depuis plusieurs millénaires, le dattier représente l'un des arbres les plus anciennement domestiqués. Le dattier est répandu dans toute l'Afrique du Nord. Au Maroc, il est largement cultivé dans toute les provinces du sud.

La datte , fruit du palmier dattier, est traditionnellement considérée comme un aliment de santé et elle est consommée en cas d'asthénie, d'anémie, de déminéralisation, de grossesse, de convalescence .

La datte est un fruit riche en sucres , en vitamine du groupe B, en minéraux : magnésium, potassium, calcium, cuivre et en fibres. Les dattes font aussi partie des meilleurs moyens naturels pour lutter contre la constipation.

Les dattes contiennent aussi des antioxydants, principalement des caroténoïdes et des composés phénoliques. Les anti oxydants fournis par les fruits et légumes sont considérés par les scientifiques comme des éléments qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

La tomate (maticha).

Plante de la famille des solanacées, la tomate est originaire d'Amérique du sud. Elle a été pendant longtemps utilisée comme plante ornementale , elle a petit à petit gagné la confiance des européens avant de devenir l'un des aliment phare de la cuisine méditéranéenne .

Énergétique, rafraîchissante, reminéralisante, diurétique, la tomate est un aliment de santé qui se déguste aussi bien cru que cuit et assure un liant discret aux sauces et potages.

A consommer Idéalement en début de repas sous forme de crudités, pour profiter de ses vertus de stimulant des sécrétions digestives .

Il existe des milliers de variétés de tomates. Certaines sont particulièrement riches en vitamine C , d’autres renferment des acides aminés . Toutes les variétés de tomates renferment du lycopène.
Le lycopène fait l'objet de recherches scientifiques depuis plusieurs années. C'est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement des cellules, et freine la survenue de certains cancers.

La Camomille. ( babnouj)

Au Maroc, la camomille pousse spontanément dans les lieux humides, aux bords des séguias et dans les lieux incultes dans plusieurs régions du pays.
La plante ( camomille romaine) est largement cultivée un peu partout dans le monde pour des besoins pharmaceutiques. Ses pouvoirs curatifs sont connus depuis des siècles.

Les capitules de la camomille romaine contiennent une huile essentielle très aromatique et des flavonoïdes tels que l'apigénine.

La camomille est douée de propriétés anti inflammatoire, antispasmodique, tonique, eupeptique, emménagogue et anti névralgique.
En médecine moderne, la camomille est surtout employée pour ses propriétés digestives et eupeptiques. Et en parapharmacie, la plante entre dans la composition de plusieurs shampoings.

En médecine traditionnelle, la tisane de la camomille est très prisée en cas d'insomnie , de palpitations et de nervosité .
La décoction de la camomille est recommandée en cas de fièvre et de douleurs des règles. Elle est parfois employée en compresses sur le front pour soulager les maux de tête.
La plante est également utilisée, en compresses oculaires, pour soigner irritations oculaires et conjonctivites.

Découvrez les Meilleurs Remèdes et Traitements Naturels à Base de Plantes!

Le Petit Lait ( Elleben)

PROTEINES DE PETIT LAIT ET SANTE :


Le lait de vache est un aliment complexe. La caséine, en réalité un ensemble de caséines distinctes (a, b, k et g), présente malheureusement un risque allergique élevé et une valeur biologique basse (77). Mais le petit-lait – whey en anglais – gagne à être connu car il rend d’énormes services à la santé.

Le petit-lait est le liquide blanchâtre qui se sépare du lait caillé. Le petit-lait possède la valeur biologique la plus élevée de toutes les protéines (159), l’œuf entier constituant la référence en ce domaine (valeur 100).

Ce record doit être attribué au profil d’acides aminés tout-à-fait exceptionnel du petit-lait. Il possède en outre la capacité d’être digéré très efficacement.

Alors que les différentes caséines représentent 80% des protéines du lait de vache, les 20% du petit-lait contiennent 3 fractions prédominantes : glycomacropeptides, α-lactalbumine et β-lactoglobuline, ainsi que d’autres petites fractions.

- α-Lactalbumine – Constituant près du quart des protéines de petit-lait, cette fraction possède la particularité d’être particulière digeste. Elle contribue beaucoup à la constitution du pic initial d’acides aminés, surtout de tryptophane. C’est le précurseur de la sérotonine et de la mélatonine. Elle peut rendre d’immenses services aux stressés, déprimés et boulimiques en manque de sérotonine.

- β-Lactoglobuline – Principale protéine du petit-lait, elle contient beaucoup d’acides aminés branchés et confère donc au petit-lait des propriétés anabolisantes naturelles.

- Les autres protéines du petit-lait, comme la lactoferrine est un immunoprotecteur, tandis que la sérumalbumine à laquelle on ajoute de la glycine pour obtenir un antioxydant particulièrement immunostimulant. La lysozyme exerce une action antibactérienne.

Ceci confère au petit-lait de formidables propriétés pour les patients qui ont simultanément besoin de force musculaire et de pensée positive.

D’autre part, n’oublions pas que de tous les laits de mammifères, c’est le lait maternel humain qui contient le plus de petit-lait.

Source : physio-line.net

L'huile d'olive

L'huile d'olive pour le plaisir par Jérôme ROUAIX

L'huile d'olive est particulièrement riche en acide oléique (oméga 9) et un peu en oméga 6.
"Les études ont montré que l'acide oléique, et surtout celui contenu dans l'huile d'olive, a des vertus protectrices contre les maladies cardio-vasculaires et contre l'hypercholestérolémie.", précise le Pr Bernard Guy-Grand, médecin nutritionniste.

L'huile d'olive est formée de triglycérides, autrement dit d'acides gras monoinsaturés (principalement l'acide oléique) et du carotène, qui produisent respectivement la vitamine E et la provitamine A, lesquels, associés aux polyphénols, sont de puissants agents antioxydants.
À l'inverse des huiles polyinsaturées, l'huile d'olive ne dérègle pas la programmation cellulaire, principale cause du vieillissement, par sa teneur en vitamine E, elle augmente même la capacité de défense de l'organisme. La consommation d'huile d'olive est également recommandée dans les cas des gastrites hyperchlorydriques et d'ulcères. Elle prévient la formation de calculs biliaires, agit favorablement sur l'atonie de la vésicule biliaire et prise pure et à jeun, elle favorise le transit intestinal. Ses pigments, ont une action préventive des maladies cardio-vasculaires.
L'huile d'olive rancit moins vite grâce à son indice d'iode peu élevé : 78/88 contre 83/98 pour l'huile d'arachide et 120/132 pour l'huile de tournesol. Elle se conserve mieux si elle est stockée au frais et protégée de la lumière. Il est préférable de la consommer dans les deux années suivant sa fabrication.
1- La dégustation de l'huile :

Elle se pratique comme pour le vin.
On la sent, on la fait voyager en bouche, on utilise la rétro-olfaction, afin d'en faire ressortir tous les caractères.
Les caractéristiques organoleptiques sont regroupées en trois rubriques principales :
• Goût : l'amertume est le seul goût que peut présenter l'huile d'olive. On en détermine l'intensité à la dégustation.
• Arômes : l'ensemble des sensations aromatiques d'une huile constitue son fruité, on en détermine l'intensité à la dégustation, sa catégorie (fruité mûr, fruité vert, fruité noir) et sa description analogique (rappelle la pomme, la tomate …).
• Sensations kinesthésiques et tactiles : une huile d'olive peut présenter une sensation spécifique, l'ardence (ou piquant), et des différences d'onctuosité. On détermine l'intensité du piquant à la dégustation, l'onctuosité peut faire l'objet de commentaires, mais il n'existe pas d'échelle organoleptique pour cette sensation.

2- L'utilisation :

Elle peut-être assaisonnement ou utilisée pour la cuisson.
Une seule huile ne convient pas pour tous les mets. Il est nécessaire de distinguer 3 catégories :
• Très fruitée : utilisée pour assaisonner généralement les salades, salades composées, sur une tranche de pain ou pour relever le goût d'une viande ou poisson.
• Moyennement fruitée : un filet d'huile d'olive sur vos pâtes, salade de fruits de mer ou carpaccio de bœuf, saumon, thon …
• Légèrement fruitée : pour tous les aliments goûteux ou en pâtisserie, ou bien lorsque les épices doivent dominer.

---Coopérative Oléicole du Roussillon
www.moulin-lacatalane.fr
Source :www.Contenu libre.com

   
                  

Calament ( el 'minta ) .

Plante connue pour ses vertus médicinales depuis la plus haute antiquité, le calament est très répandu dans les lieux incultes et les bois humides.
Au Maroc, la plante est souvent cultivée dans les jardins au même titre que la menthe.

Le calament renferme une huile essentielle qui est antispasmodique, stomachique et stimulante.

La plante est utilisée en médecine moderne pour les propriétés sus citées.

En médecine traditionnelle, la plante est très recommandée, en infusion, contre les fièvres importantes et les refroidissements

Pilée et associée au thym et a la noix de muscade, la plante est souvent employée en cas d'asthénie et de convalescence .

Par ailleurs, la décoction est très utilisée en gargarismes pour soigner les affections de la bouche.



              

La Bugrane (el fetrache)

Officinale depuis des siècles, la bugrane est une plante répandue dans les champs, les pâturages et au bord des forêts dans les lieux ensoleillés.

La racine de la plante, les feuilles et les fleurs sont riches en glucosides. Elle renferme une huile grasse et des tanins.

La plante médicinale est douée de propriétés diurétiques et elle est utilisée en médecine moderne pour cet effet. Elle est également employée en homéopathie comme remède de drainage.

Au Maroc, les feuilles et les racines sont employées , en décoction, pour soigner les douleurs rhumatismales.
Les feuilles et les fleurs sont également utilisées en décoction sucrée pour calmer les coliques du nourrisson et de l'enfant.

Le Bouillon Blanc ( maslah endar).

Plante médicinale connue depuis des temps anciens, le bouillon blanc croit spontanément dans les forets claires et les pâturages. On la retrouve dans la région d'Ifrane.

Les fleurs de la plante contiennent de l'acide thapsique, des mucilages, des saponines, du sucre et des tanins.

Le bouillon blanc est considéré comme une plante antispasmodique, béchique, émolliente, pectorale, faiblement diurétique et anti hémorroïdaire.

En médecine moderne, les fleurs sont surtout employées pour leurs propriétés émolliente et pectorale.

En médecine traditionnelle, les feuilles et fleurs réduites en poudre, sont appliquées sur les paupières en cas de maladies des yeux.
D'autres utilisent les racines, pilées et réduites en solution , en instillations oculaires en cas de baisse de l'acuité visuelle.

Bleuet . la plante amie de vos yeux

Le Bleuet est une plante de la famille des Centaurées (centaurea cyanus). Plante annuelle aux fleurs bleues; actuellement moins courante dans les champs ; elle est cultivée comme plante médicinale.

La décoction des fleurs de bleuet, appliquée en compresses ou en collyre, calme les inflammations et les irritations des yeux.
L'infusion est diurétique et calme les inflammations de la gorge ou des bronches.
Le bleuet est douée aussi de propriété adoucissante. L application locale sur la peau calme piqûres d'insectes, irritations et gerçures .

A savoir que des chercheurs canadiens ont récemment démontré qu une variété nord américaine de la plante présente des propriétés hypoglycémiantes et que Le jus de bleuet est doté d effet antidiabétique avéré .

L' Alun (chebba)

La pierre d'alun, est un minéral (sulfate d’aluminium et de potassium) qui combat les bactéries causant les odeurs. L'alun est antiseptique , astringeant et cicatrisant.

La pierre naturelle d'alun peut se trouver sous deux formes : en bâton, ou en pierre brute.

L'alun est très employé au Maroc pour Combattre la transpiration . Il est recommandé de l'appliquer en sortant de la douche, après s'être séché les aisselles et avoir humidifié quelque peu la pierre.

Certains ultilisent l'alun pulvérisé et mélangé avec du musc pour en faire un agréable déodorant en poudre facile à appliquer.

On emploie également la pierre d'alun comme mordant pour teindre cuir et tissu.

Badiane ou Anis étoilé. ( ennafaâ ou hbat hlawa) .

La badiane est une plante originaire en Chine. Les fruits , qui ont la forme d'étoile, sont récoltés juste avant maturité et séchés représentent les parties les plus utilisées. Chaque branche de l'étoile de badiane emprisonne une graine brillante de couleur rousse, l'arôme de la cosse étant plus fort que celui des graines.

Bien qu'ils n'appartiennent pas à la même famille botanique, badiane et anis vert contiennent tous deux une huile essentielle: l'anethol responsable de leur goût anisé. Le parfum de la badiane est néanmoins plus fort que celui de l'anis .

La badiane est très largement utilisée dans la cuisine Chinoise, avec le poivre , le fenouil, le clou de girofle et la cannelle . La badiane entre aussi dans la composition de plusieurs recettes indiennes et vietnamiennes.
La badiane est actuellement employée dans des préparations culinaires européennes notamment pour parfumer potages et crèmes.

Par ailleurs,la badiane est traditionnellement utilisée en infusion pour soigner flatulences , ballonnements abdominaux, l'insomnie, les palpitations, l'angoisse, les vertiges et bouffées de chaleur ainsi que dans les affections respiratoires aiguës et dans toutes sortes de rhumes.

En plus de l'anethol, Le fruit de badiane contient de grandes quantités d’acide shikimique naturel, composé nécessaire à l’obtention de Tamiflu, le médicament de la grippe A.

Au Maroc, la décoction de la badiane est fréquemment utilisée pour soigner les douleurs rhumatismales , les coliques, les rhumes et les refroidissements.

La Bourrache ( Lsan tor )

Plante couverte de poils raides avec des fleurs bleu ciel étoilées, la bourrache a de tout temps été cultivée comme plante alimentaire. Elle pousse de façon spontanée dans les terrains bien exposés: champs pâturages argileux, dans les plaines , les basses montagnes, un peu partout sauf dans les plaines du sud du Maroc.

La plante renferme des tanins, des mucilages, de la saponione et des substances minérales.

Propriétés chimiques: la bourrache est connue comme étant une plante dépurative , diurétique, sudorifique et expectorante.

En médecine moderne, la fleur de la plante est surtout employée pour ses propriétés pectorale et laxative.

En homéopathie, Borrago Officinalis est parfois utilisé comme remède de drainage.

Au Maroc, les feuilles et les racines de la plante sont conseillées , en médecine populaire, en cas d'affections pulmonaires et pour calmer les démangeaisons généralisées.