Plantes Médicinales du Maroc.

Le Blé " l'qamh"

2012-01-15T09:52:00.000-08:00

Le blé est une céréale qui s'adapte à des sols et à des climats variés. C'est une céréale qui est actuellement cultivée dans le monde entier où elle représente une partie essentielle de l'alimentation de la plupart des populations .

La Composition moyenne du grain de blé :
- eau 12 à 18 %
- glucides (amidon et sucres) 63 à 74,5 %
- protéines (gluten) 8 à 12 %
- lipides 1,5 à 2 %
- cellulose 2,5 à 3 %
- matières minérales 1,5 à 2 %

Le fruit ou grain de blé et le germe sont source de vitamines K,D,B et beta-carotène, l’huile de germe de blé est surtout très riche en acides gras insaturés et en vitamine E.

Propriétés et bienfaits de l’huile de germe de blé:

L'huile de germe de blé est une des huiles des plus inétéressantes en raison de sa qualité nutritionnelle. Son utilisation est fortement conseillée dans l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et des personnes âgées.

Elle permet de réduire le niveau du cholestérol et aide à la prévention des maladies cardiovasculaires. L'huile de germe de blé est considérée comme anti oxydante, elle possède un fort pouvoir régénérateur et elle est active contre la perte d’élasticité et les effets du vieillissement.

Elle est également conseillée pour les soins du visage pour protèger , assouplir et hydrater les peaux desséchées ainsi que pour empêcher la formation des rides.
Par ailleurs, elle est recommandée pour traiter les tâches dûes à l'âge, les points noirs et les vergetures.

Pour plus d'infos sur les huiles, consultez le Guide des Huiles

Le Radis et la Santé " lefjel"

2011-11-26T02:41:00.000-08:00

Le radis est un légume qui se consomme en salade et qui n'est pas très nutritif. Néanmoins, le radis est très riche en vitamine C , il contient aussi des vitamines du groupe B ainsi que du souffre.

Très riche également en fibres, il améliore considérablement le transit intestinal , c'est un grand allié des personnes souffrant de constipation.

Le radis est considéré aussi comme un excellent draineur des voies biliaires et du foie. Il favorise l'élimination des toxines et des déchets et aide à rétablir un meilleur fonctionnement des ces organes.

Le radis est employé en jus, pour traiter la toux. Il est également très apprécié pour combattre les refroidissements et les infections de la sphère ORL .

Enfin, différentes études scientifiques affirment que la consommation élevée de légumes comme le radis, le brocoli et le choufleur , qui possèdent des pouvoirs antioxydants , permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Cresson de Fontaine " guerrounch "

2011-11-08T07:21:00.000-08:00

Plante officinale depuis l'antiquité, le cresson de fontaine est très commun dans les lieux humides, le long des rivières, un peu partout au Maroc. Les feuilles de cresson est très appréciées en salade.

Le cresson frais est riche en vitamines C, A, B2 et D. Il contient également de l'iode, du soufre, du fer, du phosphore, du sodium. Par ailleurs, il renferme des glucosides.

La plante est considérée comme reminéralisante, expectorante, laxative et diurétique.

Employée en médecine moderne pour ses propriétés reminéralisantes, le cresson de fontaine est recommandé sous forme de décoction, pour soigner les affections pulmonaires, en médecine populaire.
En outre, les feuilles fraîches, écrasées et mélangées au henné, sont employées pour stopper la chute des cheveux.

Chardon-Marie ( Qouq lehmir)

2011-10-15T09:03:00.000-07:00

Plante qui croit à l'état sauvage dans les lieux incultes, les champs et les décombres dans le pourtour méditerranéen, le chardon-marie est connu depuis longtemps pour sa valeur alimentaire.

Au Maroc, les racines de la plantes ont de tout temps été employées pour soigner vers intestinaux et affections hépato biliaires.

Les akènes de la plante contiennent des lipides, des huiles essentielles et des flavonoïdes: la silybine et la silymarine.

Le chardon-marie possède un fort pouvoir régénérant des cellules hépatiques . Il favorise également la formation de la bile et est considéré comme un stimulant digestif.
Il est très apprécié comme complément dans les soins des hépatites , des cirrhoses et dans les cas d'insuffisance hépatique.

Par ailleurs, les composés flavonoïdes du chardon-marie sont actuellement considérés comme des facteurs anti oxydants qui contribuent à régulariser le taux du glucose dans le sang et à'inhiber la prolifération des cellules cancéreuses.

Bienfaits de la Banane

2011-10-01T07:17:00.000-07:00

Originaire du Sud d'Asie, le bananier est un arbre qui s'est acclimaté un peu partout dans les régions tempéres du globe. Au Maroc, sa culture s'est bien développée dans le Sud, particulièrement dans la région d'Agadir.

En Afrique, en Asie et en Amérique du Sud, la banane constitue un aliment de subsistance comme beaucoup d'autres féculents. Ailleurs, elle est considérée comme un fruit nourrissant .

la banane est un fruit qui ne se conserve pas au réfrigérateur . Mais pour la congeler, il faut alors la réduire en purée mélangée à un peu de jus de citron.

Le fruit est très riche en glucides, c'est également une source importante de vitamines : Vitamine C ,Vitamine B6,Vitamine B12, et de magnésium . C'est un fruit qui convient parfaitement aux sportifs.

Par ailleurs, la banane possède un grand pouvoir anti-oxydant, elle est très bénéfique pour la prévention contre les maladies cardiovasculaires et celles liées au vieillissement. Elle diminue le risque des cancers comme le cancer colorectal,
protège la muqueuse de l’estomac contre les ulcères et contribue efficacement à soigner les diarrhées.

En outre, des recherches récentes démontrent que Le potassium que contient La banane lui confère une capacité à lutter contre l'hypertension.

Enfin, la banane est très bénéfique en période de sevrage tabagique, du fait de sa riche composition en Vitamines et en magnésium.

Le Cyprès (sarrou).

2011-09-10T12:45:00.001-07:00

Le cyprès est un arbre dit "toujours vert" de la famille des Cupressacées qui est originaire d'Asie et qui est actuellement cultivé, un peu partout , autour du bassin méditerranéen.

Le bois du cyprès, très apprécié des ébénistes a de temps été utilisé pour la construction de navires et de cercueils.

Le pollen dégagé par le cyprès est considéré comme un produit très allergène .

L'huile essentielle, extraite à partir du cyprès est utilisée pour ses propriétés bénéfiques sur la circulation veineuse et lymphatique.

Pour plus d'informations, consultez le Guide des plantes et des huiles

La Pastèque- Composition et bienfaits

2011-08-13T15:50:00.000-07:00

La pastèque appartient à la famille des cucurbitacées , elle est cultivée et consommée massivement dans les régions chaudes du globe. C'est un fruit très juteux et agréablement rafraîchissant.

La pastèque est en effet très riche en eau, en vitamines C, B1, B6 et en minéraux divers. La teneur en glucides est faible, ce qui fait de la pastèque un fruit désaltérant et très peu énergétique.

Par ailleurs, elle renferme de la provitamine-A qui est un anti-oxydant ( permettant de lutter contre les maladies cardio vasculaires et certains cancers, notamment celui de la prostate.)

En Afrique et en Asie, les pépins de pastèque sont consommés comme un aliment pour leur teneur en protéines, en glucides et en lipides. On en tire, d'ailleurs, une huile comestible, on en fait une farine pour le pain, ou bien on les consomme rôtis et salés.

Enfin, des recherches récentes suggèrent que la pastèque contient un actif naturel, la citrulline, qui peut stimuler la production d’un composant favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins. Elle pourrait, de ce fait, agir en tant que remède naturel contre l’impuissance, contre l’angine de poitrine et l’hypertension artérielle .

Chanvre Indien ou Cannabis ( l' kif ) - Effets indésirables

2011-07-23T03:18:00.000-07:00

Même si les effets durent en général quelques heures, le cannabis reste entre 18 à 24h dans le sang et l'élimination de celui-ci par le corps est particulièrement lente : plus d'une semaine pour éliminer la moitié de la dose absorbée. Ainsi il suffit d'un joint par semaine pour que le THC s'accumule dans le corps.
Après la consommation, l'usager peut manifester les symptômes suivants :
yeux rouges, mydriase ; tachycardie, hypertension/hypotension ; assèchement buccal (familièrement appelé « la pâteuse » ou « moquette » souvent caractérisée par un blanchiment de la langue) ; vomissements ; anxiété, altération de la mémoire immédiate; troubles de la perception du temps (quelques minutes semblent être des heures, ou l'inverse); paranoïa; schizophrénie.

Effets cognitifs:

Le cannabis altère la mémoire immédiate, la concentration, le rappel des souvenirs ou des mots et peut donc diminuer les capacités d’apprentissage. En l’état actuel des connaissances, la mémoire ne semble pas affectée au-delà du temps des effets du cannabis, c'est-à-dire quelques heures. Cette amnésie est multipliée en cas de consommation associée avec de l'alcool.
Des universitaires américains ont découvert que le cannabis perturbe les processus de mémorisation du cerveau en désorganisant le fonctionnement électrique de l'hippocampe, structure clé du cerveau pour l'activation de la mémoire. Le cannabis aux doses usuellement présentes chez ses consommateurs supprime les oscillations électriques, essentielles dans le processus d'apprentissage et de mémorisation. Les processus cognitifs sont désorganisés.

Selon le professeur Jean Costentin, la principale substance active dans le cannabis, le THC, bloque aussi la libération d'un neurotransmetteur important dans l'hippocampe, l'acétylcholine, affectant le fonctionnement électrophysiologique du cerveau.
En 2006, le service de neuropsychologie de l'INSERM de Marseille avait montré que le cannabis perturbait chez le fœtus la formation des réseaux de neurones dans le développement du cerveau, ce que confirme la proportion très élevée d'enfants ayant un retard mental chez les mères fumeuses.

Effets psychiques:

L'usage de cannabis peut traduire un mal-être psychique – parfois insoupçonné – pouvant se transformer en paranoïa, crises d'angoisses, sentiment d'oppression. Il existe aussi quelques cas de psychose cannabique aiguë.
Au niveau neuro-psychiatrique, la substance peut diminuer l'attention, aggraver ou révéler des troubles psychiques comme n'importe quel psychotrope. Un syndrome amotivationnel (démotivation) peut apparaître, ainsi que : manque d'estime de soi, intempérance, dépression et tendances suicidaires. Il existe une corrélation entre l'usage prolongé du cannabis et la dépression chez certains patients mais il reste difficile de dire si le cannabis produit la dépression ou si la dépression favorise une consommation chronique... Différentes études, à la crédibilité variable, suggèrent des liens entre schizophrénie ou psychose et cannabis (Lien entre schizophrénie et consommation de cannabis).
Adolescence
Selon une étude, il n’y aurait aucune différence sur le plan cérébral entre ceux qui ont régulièrement fumé de la marijuana au cours de leur adolescence et ceux qui n’en ont jamais fait usage. Une autre étude affirme plutôt que les personnes prédestinées à la schizophrénie voient leurs symptômes précipités lorsqu'elles commencent à consommer pendant l'adolescence. La consommation intensive de dérivés concentrés, comme l'huile de haschisch, favorise, particulièrement à l'adolescence, l'apparition des troubles psychotiques.

Effets comportementaux:

Des troubles de comportement sont observés chez l'animal de laboratoire qui y est exposé, y compris chez des espèces très éloigné des mammifères comme l'araignée. Le cannabis est un des produits dont les effets ont été testés sur des araignées dès les années 1950. Comme pour d'autres drogues, les araignées qui y sont exposées, même à de faibles doses, ont produit des toiles tout à fait anormales. Plus la toxicité du produit est élevée, plus l'araignée laisse de manques dans sa toile.

Effets somatiques:

À long terme, les effets sur l'homme ont besoin d'être étudiés. On cite cependant des affections durables des voies respiratoires similaires au tabac : toux, cancer bronchique, bronchite chronique, emphysème (du fait d'inhalations profondes et prolongées). Par ailleurs, l'inhalation de la combustion de produits de coupe souvent présents dans le haschisch expose l'usager à des risques aussi aléatoires que néfastes. L'herbe a été exceptionnellement coupée à l'eau, au sable voire au verre pillé afin d'alourdir la masse et donc d'augmenter les prix.
Une dépendance physique existe, même si elle est moins marquée que pour d'autres produit, probablement du fait de la demi-vie plus longue du THC dans le corps. Il faut également signaler qu'une dépendance physique au tabac, utilisé dans la confection du joint, se manifeste très souvent chez les fumeurs réguliers de cannabis. Cependant, un joint peut également être confectionné uniquement avec la substance.
Selon une étude d'une association de consommateurs, fumer trois joints équivaut à fumer un paquet de cigarettes. La fumée de cannabis contient sept fois plus de goudron et de monoxyde de carbone que la fumée du tabac seul. Cet essai est en contradiction avec d'autres travaux scientifiques qui estiment que « fumer du cannabis n'accroît pas le risque de cancer » ou que les risques cancérigènes sont à imputer à la présence de nicotine due au mélange avec du tabac. Alternativement à la combustion, l'usage d'un vaporisateur, en vente libre, délivre une vapeur de cannabinoïde pratiquement pure.
La consommation à l'aide d'une pipe à eau augmente très fortement l'inhalation de produits toxiques.

Effets sur la conception et la reproduction;

La consommation régulière de joints, chez l’homme, contribue à une baisse de la fertilité.
Pendant la grossesse, la consommation de cannabis risque d'entraver l'activité cérébrale du fœtus, retardant le développement du cerveau in utero. La tératogénicité de la consommation de cannabis durant la grossesse semble cliniquement non significative. Cependant, après une exposition in utero au cannabis, des atteintes cognitives pendant les années d'enfance ont été observées, avant tout sur l'attention et les tests d'hypothèses par voie visuelle65.

Autres effets:

Fumer du cannabis peut être un facteur de risque de la maladie parodontale (maladie du tissu soutien des dents) qui est indépendant de l'utilisation du tabac.

Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cannabis#Effets_ind.C3.A9sirables

L’abricot ( mechmach)

2011-07-06T15:13:00.000-07:00

Fruit aux multiples vertus, l'abricot renferme du phosphore et du magnésium . Il représente une source importante de carotène qui se métabolise dans l'organisme en vitamine A.
Le fruit sec est de plus en plus utilisé en cuisine marocaine et constitue une véritable source d’énergie naturelle.

Il est admis depuis fort longtemps que l'abricot est un stimulant intellectuel. En outre, il favorise la multiplication des globules rouges et permet donc de combattre l’anémie. La vitamine A permet d’améliorer la vision nocturne et de favoriser la croissance .
Grâce à la vitamine A, l'abricot fait partie des aliments anti-oxydants qui permettent le renouvellement cellulaire et la protection contre le cancer.
Par ailleurs, les fibres contenues dans l'abricot facilitent le fonctionnement intestinal, régulent le transit intestinal et favorisent la digestion.

L’huile d'abricot, extraite du noyau du fruit, est une huile adoucissante et nutritive qui constitue un excellent soin du visage. Elle est très appréciée pour raviver l’éclat de la peau , peut être utilisée pour calmer les irritations dues au soleil et convient parfaitement aux peaux flétries et ternes.

La Magie du Chocolat

2011-06-25T01:56:00.000-07:00

Qui d'autre veut savoir s'il peut ou non manger du chocolat ? Pour tout savoir et ne plus se sentir coupable du péché de gourmandise...

Ce sont les Mayas, en 600, qui cultivent, en Amérique centrale, les premières plantations de cacao connues. Ils préparent un breuvage fort nourrissant et corsé, à partir des fèves de cacao.
Ce breuvage s'appelle "xocolatl".

Les Toltèques, les Mayas et les Aztèques se servent aussi des fèves de cacao comme monnaie
d'échange.

Ce n'est qu'en 1528, que Cortez ramène en Espagne les premiers sacs de cacao ainsi que la façon d'en faire une boisson qui va très vite plaire.

Le cacaotier est un arbre fragile, de grandeur moyenne, qui craint l'exposition directe au soleil et qui pousse donc dans des zones chaudes et humides, sous des arbres de plus grandes tailles:
palmiers, cocotiers, bananiers.

Le cacaotier fleurit et porte des fruits toute l'année, mais les récoltent n'ont lieu que 2 fois par an. Les fruits font entre 15 à 25cm sur 7 à 10 cm et pèsent en moyenne 500 gr.

Lorsque l'on ouvre la cabosse, l'intérieur revèle 25 à 50 graines ovoïdes ordonnées sur 5 rangs et logées dans la pulpe. Ce sont les fèves de cacao…

Depuis 1528, la fabrication du chocolat a bien–sûr énormément évoluée. En voici de façon très résumée les différentes étapes :

1) La fermentation: Immédiatement après récolte, sous des branchages, on laisse les fèves reposer entre 2 à 6 jours.
2) "Séchage" des fèves fermentées en plein soleil et mise en sac pour acheminement vers les différents pays importateurs.
3) Nettoyage sur des tamis à l'aide de brosses mécaniques.
4) Mélange des variétés de fèves. Phase secrète, bien gardée par les fabricants de chocolat.
5) Concassage et décorticage: les fèves de cacao sont transformées en particules de grosseurs moyennes.
6) Torréfaction: libération des arômes.
7) Mouture : des moulins spéciaux réduisent encore la texture, puis des broyeurs extraient la pâte de cacao.
8) Le beurre de cacao provient d'une partie de cette pâte de cacao qui est pressée. C'est une matière noble et précieuse qui donnera le brillant et le fondant propre au chocolat.
9) Poudre de cacao, c'est en gros ce qui reste après que le beurre de cacao ait été extrait.

Voilà, maintenant, on a les ingrédients de base, mais il reste encore quelques étapes.

Savez-vous d'abord de quoi sont fait chocolat noir, au lait ou blanc ?

-le chocolat noir est fait de pâte de cacao + beurre de cacao + sucre
-le chocolat au lait est fait de la même chose + du lait en poudre
-le chocolat blanc quant à lui ne contient pas de pâte de cacao : beurre de cacao + sucre + lait en poudre.

10) Malaxage : mélange des ingrédients cités ci-dessus, plus des ingrédients aromatiques.
11) Broyage : ceci permet d'affiner encore la pâte par pression et cisaillement.
12) Conchage : cette étape permet de révéler toute l'arôme du chocolat et d'en enlever le goût encore un peu âcre, grâce à un remuage intense.
13) La précristallisation ou encore tempérage est la dernière étape avant que le chocolat n'ait sa forme définitive. C'est ce qui va aussi permettre au chocolat d'être un produit de longue conservation.

Par la suite, le chocolat va être coulé, moulé, enrobé, découpé, emballé…et oui il y a encore un certain nombre d'étapes avant que le chocolat n'arrive dans nos bouches.

Je sais ce que vous vous dites : "tout cela c'est bien intéressant, mais ça ne me dit pas si je peux manger du chocolat !"

On y arrive !! 

"Jamais la nature n'a concentrée une telle profusion de substances nutritives les plus précieuses dans un espace aussi réduit que la fève de cacao". Alexandre Von Humboldt (1769- 1859).

Cela est aujourd'hui confirmé, il est rare de trouver autant d'éléments et d'énergie naturels.
Dans 100 gr de chocolat vous trouverez en moyenne :

Eléments Chocolat noir Chocolat au lait Chocolat blanc
Protéines 3,2g 7,6g 7,5g
Lipides 33,5g 32,3g 37,0g
Glucides 60,3g 57,0g 52,0g
Calcium 20mg 220mg 250mg
Magnésium 80mg 50mg 30mg
Phosphore 130mg 210mg 200mg
Fer 2mg 0,8mg traces
Cuivre 0,7mg 0,4mg traces
Vit A 12µg 90µg 66µg
Vit B1 0,06mg 0,1mg 0,1mg
Vit B2 0,06mg 0,3mg 0,4mg
Vit C 1,14mg 3mg 3mg
Vit D 1,3µg 1,8µg 0,4µg
Vit E 2,4mg 1,2mg traces
Kcal 555 550 570

Le chocolat apporte donc à l'organisme, l'énergie dont il a besoin. C'est un aliment parfait pour éviter les "coups de pompe" du sportif, du travailleur manuel, du conducteur…Il entretient la concentration intellectuelle et est anti-stress de part sa teneur en magnésium mais surtout de part le plaisir qu'il engendre.

Il est donc temps de dire halte aux idées reçues !

 le chocolat fait grossir : faux
Une barre de chocolat n'est pas plus calorique qu'une pomme ou une tranche de pain…Une tablette entière est l'équivalent de 7 tranches de pain !

 Le chocolat constipe : faux
Les tanins du chocolat stimulent la contractibilité des fibres musculaires lisses des parois intestinales, favorisant ainsi le péristaltisme. De plus, 100 g de chocolat noir contiennent près de 15 g de fibres alimentaires totales ! Le chocolat est donc un aliment qui favorise le transit intestinal et non la constipation. Si vous êtes constipés ce sont toutes vos habitudes alimentaires qui sont à revoir.

 le chocolat favorise l'acné : faux
L'acné est due à une obstructions des glandes sébacées principalement favorisée par des facteurs psychiques comme le stress.

 le chocolat provoque des maux de tête : faux
Il a été démontré par de nombreux tests que le chocolat a lui seul ne peut provoquer des migraines. Il peut exister cependant des facteurs prédisposant individuels.

le chocolat crée un état de dépendance : faux
Il s'agit d'avantage de "chocolatomanie" que de dépendance, car aucune substance dans le chocolat n'a d'action toxique.

 le chocolat provoque des crises de foie : faux
Les tests biologiques ne montrent pas de modification des paramètres sanguins de la fonction hépatique, désolé de vous décevoir mais ceci est un mythe.

N'ayez donc plus de scrupule à croquer du chocolat, ce dernier est bon pour la santé…comme toute chose avec modération.

Marie-Laure Veyre
http://www.secret-vitalite.com
100 % équilibre, conseils et recettes pour manger sain
Source : Contenu Gratuit / Nutrition

Fraise- Composition et Bienfaits

2011-06-04T02:29:00.000-07:00

La fraise est connue depuis longtemps comme un fruit sauvage qui croit spontanément dans les bois. Sa culture s'est largement répandue dans le nord du Maroc depuis plusieurs décennies.

La fraise est un ingrédient de choix pour préparer de nombreux desserts et pour garnir gâteaux et salades.

Considéré par tous comme le fruit qui symbolise l'été, la fraise est Légère et rafraîchissante. Elle est particulièrement riche en vitamine C qui stimule nos défenses immunitaires. Elle est considérée comme un produit anti-oxydant et permet de combattre les maladies chroniques comme le cancer.

Comme dans la plupart des fruits frais, la fraise est intéressante par son apport en éléments minéraux. Elle renferme du potassium , du calcium, du fer et du magnésium.

Elle contient également des flavonoïdes, substances qui contribuent à lutter contre l'athérosclérose et les maladies cardio-vasculaires.

Cresson Alenois (heb erchad)

2011-05-14T05:06:00.000-07:00

Le cresson est une plante vivace dont les feuilles sont oblongues,les fleurs, petites et blanches, sont disposées en grappes terminales. Originaire d'Afrique, le cresson alénois croit également en Europe dans les sols humides. Les feuilles de la plante sont consommées en salades et potages.

Les vertus curatives du cresson alénois sont vantées par la médecine orientale depuis des temps très anciens.

Au Maroc, la plante est cultivée dans les plaines de Chaouia, Doukkala et du Tadla. Ici, ce sont les graines de la plante qui passent encore actuellement pour une véritable panacée.

La décoction est souvent utilisée comme remède fortifiant chez les femmes qui viennent d'accoucher et les enfants fragiles . En usage externe, la plante est employée pour soigner abcès et furoncles.

Les composants chimiques du cresson alénois sont représentés par une huile essentielle, des glucosides, des principes amers, de l'iode, de la vitamine A, C, E et PP.

En médecine moderne, on attribue à la plante des propriétés dépurative, stimulante, expectorante et diurétique.

Une pomme par jour pour garder la santé

2011-04-30T07:57:00.000-07:00

Selon une récente étude américaine, consommer une pomme par jour permettrait de réduire le mauvais cholestérol, de perdre du poids et de limiter les maladies cardiaques.

Si l'on savait déjà que consommer des fruits était bon pour la santé, il semblerait que l'on est jusqu'ici sous-estimé certains effets bénéfiques. En effet, des chercheurs de l'Université de Floride aux Etats-Unis se sont intéressés aux conséquences pour la santé de la consommation régulière de pommes. Des recherches présentées mardi à l'Experimental Biology conference de Washington et dont les résultats se sont révélés "incroyables".

Pendant plus d'un an, les chercheurs ont suivi 160 femmes âgées de 45 à 65 ans. En complément à une alimentation normale, ils ont alors demandé à la moitié des participantes de manger 75 grammes de pruneaux par jour tandis que l'autre moitié devaient quotidiennement consommer la même quantité de pommes séchées. Au bout de 3, 6 et 12 mois, les scientifiques ont réalisé des prélèvements sanguins pour contrôler les taux de cholestérol. Ils ont alors découvert que le vieil adage n'avait pas totalement tort : "Une pomme par jour éloigne le médecin".

"Des changements incroyables sont apparus dès 6 mois chez les femmes mangeuses de pommes. Elles ont montré une baisse de 23% du cholestérol LDL, connu sous le nom de "mauvais" cholestérol" a expliqué le Dr Dr Bahram Arjmandi qui a participé à l'étude. Selon les résultats, ces femmes ont également perdu du poids, en moyenne 1,5 kilos et présentaient des niveaux de bio-marqueurs liés aux maladies cardiaques moins importants que les femmes qui avaient consommé des pruneaux.

De précédentes études avaient déjà démontré les bénéfices des pommes sur les maladies cardiovasculaires. Mais ces recherches apportent de nouvelles preuves de l'efficacité de ce "fruit miracle" riche en fibres, pectine et polyphénols et qui reste facile à consommer.
Source : maxisciences.com

Le Chêne ( l' kerrouch )

2011-04-23T02:29:00.000-07:00

Au Maroc,comme dans tout le bassin méditerranéen, le chêne vert forme des grandes forêts typiques. Ses feuilles toujours vertes sont ovales, parfois épineuses. Son fruit, le gland, est comestible, mais il est parfois très amer cru. Son bois est dur et peut cependant être utilisé en ébénisterie et en menuiserie

le chêne est un bel arbre élevé, au tronc droit et puissant, jusqu'à un mètre de diamètre, et à la cime importante. il croît lentement et vit très longtemps.

Le chêne est utilisé depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales. L'écorce séchée et pilée a toujours été employée, en décoction, en cas d'affection gastrique et intestinale.

Très riche en tanin, l'écorce du chêne contient également une résine, des substances amères et des pectines.

Cette écorce possède des propriétés astringente, stomachique et anti-inflammatoire. Elle est employée en médecine moderne comme anti-diarrhéique, pour traiter les gastro-entérites ainsi que pour soigner les inflammations de la peau et des muqueuses.

L'Artichaut (l'qouq")

2011-04-17T12:28:00.000-07:00

Les vertus santé de l'artichaut

Cyanara scolymus favorise l'élimination urinaire et stimule le foie.
C’est surtout un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire.

L'artichaut est bon pour stimuler le foie

L’artichaut a des propriétés dépuratives mais aussi cholérétiques. Il stimule la sécrétion biliaire par le foie et l’évacuation de la bile vésiculaire grâce à la cynarine ou acide dicaféylquinique. Mais la cynarine est essentiellement concentrée dans la tige et les feuilles de l’artichaut. Les parties que nous consommons en contiennent peu. Les infusions de feuilles sont donc les seules qui paraissent efficaces pour stimuler le foie. En revanche les polyphénols de l'artichaut aideraient à lutter contre le cancer du foie en provoquant l'apoptose des cellules cancéreuses du foie.

Il facilite l'élimination urinaire

L’artichaut facilite surtout l’élimination urinaire : il est légèrement diurétique grâce à son potassium et son inuline. Comme tous les diurétiques, il fait perdre de l’eau, mais pas des graisses. En revanche il pourrait intervenir dans la sensation de satiété par un effet coupe-faim. Une étude hongroise a montré que parmi les enfants et adultes obèses qui suivent un régime pauvre en calories, ceux qui ont bu un concentré de jus d'artichaut ont vu leur sensation de faim fortement diminuée. Leur indice de masse corporelle a lui aussi baissé.

Il est meilleur cru que cuit

Les artichauts les plus couramment rencontrés se consomment cuits comme la variété bretonne Camus qui représente environ 70% de la production française et se récolte de mai à novembre. Le plus gros est l’artichaut Castel qui peut peser jusqu’à 600 grammes et se reconnait à sa saveur particulière. Mais pour limiter la perte de nutriments qui peut atteindre 40%, l’artichaut est meilleur cuit environ 10 minutes à la vapeur que 25 minutes dans l'eau. L’idéal reste de le consommer cru comme on le fait avec le violet de Provence. Ce dernier est tendre car récolté légèrement immature, quand son foin n’est pas encore formé.

Il régule le transit

Grâce aux nombreuses fibres qu’il contient (35%), l’artichaut facilite le transit intestinal et aiderait à lutter contre le cancer du côlon. Une partie des glucides de l’artichaut est constituée d’inuline qui stimule la croissance des bactéries bifidobacteria et permet de combattre les bactéries pathogènes. Chez certaines personnes, l’inuline est à l’origine de flatulences et de ballonnements, mais dans la majorité des cas elle contribue grandement à lutter contre le dérèglement de la flore intestinale. L’inuline est reconnaissable au goût : après avoir mangé de l’artichaut, l’eau que l’on boit paraît sucrée.

Il est conseillé aux femmes enceintes

L'artichaut est riche en folates, encore appelés vitamine B9 : un artichaut cuit couvre à lui seul un tiers des besoins quotidiens. Les femmes enceintes en début de grossesse ont grandement besoin de ces folates car ils diminuent les risques d’anomalies du tube neural chez le fœtus. Un déficit maternel en folates augmente le risque de naissances prématurées, d’anomalies du développement placentaire et d’avortements spontanés. Toutes les femmes en âge de concevoir devraient veiller à leur statut en folates, en consommant des végétaux comme les artichauts.

Mieux que la carotte en capacité antioxydante

Source: lanutrition.fr

Le Coquelicot - (bellaâmane)

2011-03-27T12:38:00.000-07:00

Le coquelicot est une plante qui appartient à la famille des Papavéracées. Egalement appelé pavot rouge, la plante pousse abondamment dans les champs, les prairies, sur les bords des chemins ou dans les terrains vagues .

Le coquelicot est une plante caractérisée par ses fragiles pétales formant souvent de grands tapis rouges dans les champs.

Ce sont les pétales de la plante qui sont utilisées en phytothérapie. Ces pétales renferment des alcaloïdes possédant des propriétés apaisantes.

Le coquelicot est en effet très utilisé en sirop pour calmer la toux et les irritations de la gorge. Il est également conseillé pour combattre les troubles du sommeil et la nervosité.

La betterave

2011-03-18T01:37:00.000-07:00

Le jus de betterave serait bénéfique pour le cerveau de l'homme.

Si l'on en croit une récente étude sur le sujet, absorber quotidiennement du jus de betterave aurait des effets bénéfiques sur le cerveau et notamment sur la mémoire.

L'étude en question a été menée par l'université de Wake Forest aux Etats-Unis et a été publiée dans le Nitric Oxide : Biology and Chemistry. Elle montre que l'absorption quotidienne de jus de betterave améliorerait l'afflux sanguin vers le cerveau de l'homme, et aurait des effets bénéfiques sur la conservation de la mémoire. L'étude explique même que, du fait de la forte concentration de nitrate dans ce jus, ce dernier pourrait également aider à la prévention de la démence.

Mais la betterave n'est pas le seul aliment bénéfique grâce à sa concentration de nitrate puisque le céleri et le chou disposent de la même composition. Le nitrate transformé en nitrite par l'organisme, explique Relaxnews, aurait pour conséquence de dilater les vaisseaux sanguins et fluidifier le sang, alors qu'au contraire avec le temps, certaines zones du cerveau manquent de sang et d'oxygène. Il ne vous reste plus qu'à inclure ces aliments riches en nitrate dans votre régime alimentaire.
Source : maxisciences.com

La Camomille ( babenouj)

2011-02-20T04:35:00.000-08:00

Remède connu depuis très longtemps, la camomille est une plante vivace qui est originaire de la méditerranée orientale. Elle est actuellement cultivée dans le monde entier. Elle pousse aisément dans les sols secs et on peut la planter au jardin ou en pots.

Il existe plusieurs variétés de la plante, la Camomille sauvage ou Camomille puante dite allemande, la Camomille d'Anjou , la Camomille de Chine. La camomille romaine est la variété la plus commune. Cette dernière a une odeur fruitée , elle entre dans la composition de nombreux produits capillaires et de lotions parfumées.

Les anciens médecins considéraient la camomille comme un remède efficace et précieux et les Egyptiens l'avaient utilisée contre les fièvres et contre les courbatures , les fleurs de camomille romaine sont utilisées en décoction et tisane pour faciliter la digestion et en cas d'anxiété, de stress ou de troubles du sommeil.

Les fleurs de la camomille sont riches en principes actifs et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériens, antispasmodiques et cicatrisantes. Elles préviennent les infections tout en favorisant la régénération de l'épiderme.

La camomille existe sous forme de liquide et de crème pour traiter les affections inflammatoires de la peau .
L'huile essentielle de camomille est utilisée pour soigner plusieurs maladies comme les migraines et les affections de la peau et des muqueuses telles que l'eczéma,le psoriasis ou les hémorroïdes.

Les bienfaits de l’orange.

2011-01-29T02:41:00.000-08:00

A l'instar de la majorité des fruits, l’orange n’est pas très calorique, 45 kcal par 100g. L'orange renferme un grand nombre de substances nutritives et beaucoup d'eau. Le poids des glucides qu'elle contient est autour de 10 g pour 100g, sucres qui sont faciles à digérer pour l’organisme.

L'orange regorge de vitamines, essentiellement de la vitamine C. Une orange moyenne peut assurer tous les besoins quotidiens du corps en cette vitamine. On retrouve également les vitamines B1 et B9, de la provitamine A et une petite quantité de vitamine E.

Quant aux minéraux, ils sont également bien représentés : le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. L'orange contient également des fibres nécessaires pour faciliter le transit intestinal. De nombreux autres oligoéléments tels que le zinc, le cuivre, le manganèse... se trouvent dans la composition de l'orange.

Fruit par excellence de l'hiver, l'orange assure un apport important en énergie et en eau. Elle représente un remède naturel pour renforcer le système immunitaire et prévenir refroidissements et rhume.
Elle est également dotée de propriétés anti-oxydantes qui permettent de retarder les effets du vieillissement sur les cellules du corps.
L’orange présente aussi la propriété de favoriser la fluidification du sang ainsi que celle de faciliter la digestion et le transit intestinal.

Le Clou de Girofle.

2010-12-26T08:20:00.000-08:00

Le clou de girofle correspond au bouton séché de la fleur du giroflier. Cet arbre originaire d’Indonésie. Il est toujours cultivé en Indonésie, en Afrique et à Madagascar.

Connu en Europe depuis le moyen âge, le clou de girofle a toujours joui d’une grande réputation comme aromate. Une épice très chère dont on se sert pour aromatiser les sauces et certaines pâtisseries.

Le clou de girofle renferme principalement une huile essentielle riche en eugénol et autres composés terpéniques.

L’H.E du clou de girofle est douée de nombreux bienfaits qu’on emploie, en aromathérapie, en usage interne et externe.

l’huile essentielle du clou de girofle est utilisée pour ses propriétés antiseptiques et anti inflammatoires dans les infections urinaires et digestives. Son pouvoir stimulant est employé pour lutter contre la fatigue physique et intellectuelle.

En usage externe, les propriétés analgésiques et anti inflammatoires puissantes et confirmées de l’essence du clou de girofle sont très largement mises à profit pour combattre les douleurs dentaires et les inflammations de la cavité buccale.
Elle est également employée pour désinfecter toutes sortes de plaies cutanées.

Par ailleurs, l’essence du clou de girofle entre dans la composition de nombreux produits de soins cosmétologiques tels que lotions capillaires et sprays désodorisants.

Coriandre (l' qezbour)

2010-12-11T01:59:00.000-08:00

La coriandre est une plante annuelle aromatique à petites fleurs blanches disposées en ombelles. Les feuilles et les graines de la plante sont utilisées depuis des temps immémoriaux en Asie et au Moyen Orient. La plante a été transportée et acclimatée dans le pourtour méditerranéen où elle est utilisée comme plante culinaire. Elle est de en plus cultivée pour son huile essentielle utilisée comme additif dans l'industrie alimentaire.

Au Maroc, la plante est largement cultivée, elle est considérée comme une épice de base dans la préparation des salades et des mets de tous les jours. On ajoute les feuilles fraîches et finement ciselées dans les salades et les sauces.

La coriandre renferme plusieurs composés anti oxydants: des acides phénoliques, des coumarins, des terpénoïdes et des flavonoïdes. Elle est également riche en Vitamine K.

La plante a été reconnue comme Carminative, stomachique, antifébrifuge, bactéricide, antalgique, antirhumatismal, tonique digestif, antiseptique, antispasmodique et stimulante. D'autres recherches plus récentes lui attribuent un effet contre le diabète et le cholestérol.

En médecine traditionnelle, la coriandre est largement employée pour calmer les douleurs et les ballonnements digestifs. Elle est souvent considérée comme une plante aphrodisiaque .

Carvi ( qarwiya)

2010-11-21T02:41:00.000-08:00

Les propriétés aromatiques et digestives du Carvi sont connus depuis l'antiquité.
C'est une plante qui pousse spontanément dans les prairies. Au Maroc, la plante est cultivée dans la région de Fès. Elle est, par ailleurs, très appréciée en cuisine où elle est employée pour aromatiser le pain et donner de la saveur à des recettes diverses.

Les fruits du carvi contiennent une huile essentielle riche en curvone, du tanin ainsi que des glucides et des acides gras.

La plante possède des propriétés antispasmodique, antiseptique, eupeptique, carminative et galactagogue. A forte dose, l'essence de la plante est toxique.

Le carvi est employée en médecine moderne pour ses effets digestifs.

En médecine traditionnelle, la décoction des semences est recommandée en cas de toux, de douleurs abdominales et de vers intestinaux chez les enfants.

la Menthe -

2010-11-13T01:45:00.000-08:00

La menthe, une plante étonnante à usages multiples

La plupart des gens aiment la fraîcheur de la menthe. On voit la mention « menthe » et la première chose à laquelle beaucoup d'entre nous pensent c'est à la plante qui peut aider à rafraîchir notre haleine. C'est rare que l'on prenne une poignée de menthe à l'épicerie avec l'intention de l'utiliser pour se rafraichir l'haleine.

Les usages alimentaires de la menthe.

Cependant, saviez-vous que la menthe - qu'il s'agisse de la menthe poivrée, la menthe verte, la menthe chocolat, etc - a beaucoup d'utilisations? Les feuilles de menthe sèche ou fraîche ont une saveur douce et agréable avec une sensation finale de fraîcheur, elles sont formidables dans la gelée, le thé, la crème glacée, les bonbons, et dans les sirops -!

Dans certaines régions du Moyen-Orient, la menthe est utilisée dans de nombreux plats d'agneau. S'il vous arrive de voyager au Moyen-Orient, on vous servira probablement une tasse de thé à la menthe après un repas copieux. C'est parce le thé à la menthe est excellent pour la digestion. Mais vous ne devrez pas aller jusqu'au Moyen-Orient pour profiter de la menthe de cette façon. Vous pouvez mettre une goutte d'huile essentielle de menthe dans le chocolat quand vous faites une fondue au chocolat après les repas. Vous pouvez même saupoudrer un peu de feuilles de menthe fraîche dans une salade de fruits ou de légumes.

Autres utilisations de la menthe

La menthe n'est pas seulement formidable dans les aliments. Il a de nombreux autres usages. Par exemple, la menthe fonctionne bien pour soulager les maux de tête. Prenez un gant de toilette humide et froid, versez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée, puis placez-le sur votre front. Pour soulager les brûlures d'estomac, de gaz ou de l'indigestion, mettez une goutte d'huile de menthe poivrée dans une tasse de tisane. Et si vous voulez un massage relaxant, ajoutez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée à votre crème pour le corps parfumé.

Tuer toutes les bactéries transmises par voie aérienne dans la chambre et rafraichissez l'espace en mettant quelques gouttes d'huile de menthe poivrée dans un brûleur à mazout. Pour soulager les pieds fatigués, mettez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée dans un bain de pieds. Et si vous voulez rafraîchir votre lessive, ajouter 2 ou 3 gouttes d'huile de menthe poivrée dans un gant de toilette sec et mettez le gant de toilette dans le sèche-linge avec les vêtements.

C'est aussi une bonne idée d'emporter avec vous quelques capsules d'huile de menthe et de les prendre entre les repas. Ceci vous évitera d'avoir des gaz à cause d'une nourriture pas bien digérée. Si vous avez des douleurs dues au gaz, frotter un peu d'huile de menthe poivrée sur le ventre ou dans le bas du dos. Vous vous sentirez soulagé en un rien de temps. Par: Emmanuelle Lacroix

Source : articlesenligne.com

Carthame ( l'ôusfor )

2010-10-17T06:27:00.001-07:00

Appelé également " safran bâtard" , le carthame est une plante tinctoriale autrefois très utilisée et actuellement ignorée depuis la découverte des colorants chimiques.
Le carthame est une plante que l'on retrouve couramment dans les terrains non cultivés et au bord des talus dans les régions méditerranéennes .
Au Maroc, la plante est cultivée dans les régions de Marrakech et Agadir.

Les composants chimiques du carthame sont représentés par une enzyme coagulant le lait et des principes colorants dont la carhamine. La plante renferme également de la vitamine C, des lipides, des glucides et des protides.

La plante est dotée de propriétés émollientes et purgatives.

En médecine traditionnelle, les fleurs pilées de la plante sont souvent mélangées avec du jaune d'oeuf et de l'eau de macération de pois chiche pour soigner toute sorte d'ictère.

Caroubier ( kherroub- tichit ).

2010-10-04T08:06:00.000-07:00

Arbre sauvage que l' on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen. Il peut survivre dans les endroits secs sans irrigation avec des faibles précipitations .
le Maroc abrite plus de 2500 hectares de cultures de caroubiers. Cultures qui génèrent une production de milliers de tonnes de gousses composée de la pulpe et de la graine.

La pulpe peut avoir plusieurs utilisations, à savoir la production de farine et de chocolat. La graine pour sa part est destinée à la transformation en gomme alimentaire et pharmaceutique. L’écorce est aussi exploitée. Elle est vendue sur le marché local pour l’alimentation du bétail.

La pulpe rouge est très riche en glucides. La graine contient des produits épaississants. La plante est également riche en calcium, phosphore, magnésium, silice, fer et pectine
La graine de la plante est utilisée en médecine moderne pour ses propriétés anti diarrhéiques.

En médecine traditionnelle, la graine pulvérisée de la plante est employée pour soigner les diarrhées chez les jeunes enfants ainsi que les douleurs gastriques chez l'adulte.

Le Câprier ( l'kebbar - taylitout )

2010-09-27T16:39:00.001-07:00

Le câprier est connu depuis des temps très anciens pour ses valeurs condimentaires et médicinales.
C'est une plante que l'on rencontre, à l'état spontané, sur les murs , les coteaux arides des plaines et les basses montagnes du moyen Atlas. Au Maroc, le câprier est actuellement cultivé dans la région de Fès. Les fruits, les câpres, sont de plus en plus utilisés en cuisine pour leur saveur aigrelette . Souvent conservés dans du vinaigre, les câpres servent à relever les mayonnaises, les salades et les sauces froides (tapenade).

Les boutons floraux et les racines de la plante renferment une huile essentielle riche en rutine ainsi que des ferments.

Le câprier est doué de propriétés diurétique, dépurative, tonique et antispasmodique.

En médecine traditionnelle, les boutons floraux et la racine de la plante sont employés, en décoction, pour soigner affections biliaires, refroidissements, rhumatismes et dyspnées asthmatiformes.
En usage externe, les boutons floraux de la plante sont appliqués, en emplâtres comme soins locaux, en cas de chute des cheveux.

La Figue ( kermous ) .

2010-09-18T04:11:00.000-07:00

La figue est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen.
Il existe plusieurs variétés de figue. La récolte a lieu entre juin et septembre.
Au Maroc, le figuier est cultivé un peu partout dans les jardins.

On en distingue deux variétés essentielles : la blanche, de couleur vert pâle et de pulpe rouge et bien sucrée.
la violette, de couleur rouge violacée, de pulpe rouge plus ou moins grenat. Les figues sèches sont brunes et gonflées.

Certains figuiers fructifient deux fois par an et permettent ainsi de récolter les fruits au début du mois de juillet, et celles d'automne, en août et septembre.

Par ailleurs, la figue est un fruit très riche en minéraux , sa teneur en potassium est élevée , elle affiche surtout une teneur en calcium, phosphore et magnésium très appréciables. C'est aussi une très bonne source de fer .

Fruit riche en glucides, la figue renferme également une quantité intéressante de vitamines B, et contient notamment des pigments (aussi appelé vitamine P) aux propriétés protectrices des petits vaisseaux sanguins.

Enfin, la figue est très riche en fibres , efficaces pour stimuler les intestins. Comme le pruneau, elle est recommandée pour lutter contre la constipation.

En médecine traditionnelle, la figue sèche est préconisée comme aliment énergétique chez la femme allaitante et l'adolescent .
La figue sèche est également recommandée pour lutter contre la constipation et en usage locale ( sous forme de masque ) pour les soins de la peau.

La Datte ( ettmer)

2010-09-11T03:30:00.000-07:00

Originaire du Moyen Orient et Cultivé depuis plusieurs millénaires, le dattier représente l'un des arbres les plus anciennement domestiqués. Le dattier est répandu dans toute l'Afrique du Nord. Au Maroc, il est largement cultivé dans toute les provinces du sud.

La datte , fruit du palmier dattier, est traditionnellement considérée comme un aliment de santé et elle est consommée en cas d'asthénie, d'anémie, de déminéralisation, de grossesse, de convalescence .

La datte est un fruit riche en sucres , en vitamine du groupe B, en minéraux : magnésium, potassium, calcium, cuivre et en fibres. Les dattes font aussi partie des meilleurs moyens naturels pour lutter contre la constipation.

Les dattes contiennent aussi des antioxydants, principalement des caroténoïdes et des composés phénoliques. Les anti oxydants fournis par les fruits et légumes sont considérés par les scientifiques comme des éléments qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

La tomate (maticha).

2010-08-28T14:49:00.000-07:00

Plante de la famille des solanacées, la tomate est originaire d'Amérique du sud. Elle a été pendant longtemps utilisée comme plante ornementale , elle a petit à petit gagné la confiance des européens avant de devenir l'un des aliment phare de la cuisine méditéranéenne .

Énergétique, rafraîchissante, reminéralisante, diurétique, la tomate est un aliment de santé qui se déguste aussi bien cru que cuit et assure un liant discret aux sauces et potages.

A consommer Idéalement en début de repas sous forme de crudités, pour profiter de ses vertus de stimulant des sécrétions digestives .

Il existe des milliers de variétés de tomates. Certaines sont particulièrement riches en vitamine C , d’autres renferment des acides aminés . Toutes les variétés de tomates renferment du lycopène.
Le lycopène fait l'objet de recherches scientifiques depuis plusieurs années. C'est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement des cellules, et freine la survenue de certains cancers.

La Camomille. ( babnouj)

2010-08-07T03:23:00.000-07:00

Au Maroc, la camomille pousse spontanément dans les lieux humides, aux bords des séguias et dans les lieux incultes dans plusieurs régions du pays.
La plante ( camomille romaine) est largement cultivée un peu partout dans le monde pour des besoins pharmaceutiques. Ses pouvoirs curatifs sont connus depuis des siècles.

Les capitules de la camomille romaine contiennent une huile essentielle très aromatique et des flavonoïdes tels que l'apigénine.

La camomille est douée de propriétés anti inflammatoire, antispasmodique, tonique, eupeptique, emménagogue et anti névralgique.
En médecine moderne, la camomille est surtout employée pour ses propriétés digestives et eupeptiques. Et en parapharmacie, la plante entre dans la composition de plusieurs shampoings.

En médecine traditionnelle, la tisane de la camomille est très prisée en cas d'insomnie , de palpitations et de nervosité .
La décoction de la camomille est recommandée en cas de fièvre et de douleurs des règles. Elle est parfois employée en compresses sur le front pour soulager les maux de tête.
La plante est également utilisée, en compresses oculaires, pour soigner irritations oculaires et conjonctivites.

Le Petit Lait ( Elleben)

2010-07-03T02:27:00.000-07:00

PROTEINES DE PETIT LAIT ET SANTE :

Le lait de vache est un aliment complexe. La caséine, en réalité un ensemble de caséines distinctes (a, b, k et g), présente malheureusement un risque allergique élevé et une valeur biologique basse (77). Mais le petit-lait – whey en anglais – gagne à être connu car il rend d’énormes services à la santé.

Le petit-lait est le liquide blanchâtre qui se sépare du lait caillé. Le petit-lait possède la valeur biologique la plus élevée de toutes les protéines (159), l’œuf entier constituant la référence en ce domaine (valeur 100).

Ce record doit être attribué au profil d’acides aminés tout-à-fait exceptionnel du petit-lait. Il possède en outre la capacité d’être digéré très efficacement.

Alors que les différentes caséines représentent 80% des protéines du lait de vache, les 20% du petit-lait contiennent 3 fractions prédominantes : glycomacropeptides, α-lactalbumine et β-lactoglobuline, ainsi que d’autres petites fractions.

- α-Lactalbumine – Constituant près du quart des protéines de petit-lait, cette fraction possède la particularité d’être particulière digeste. Elle contribue beaucoup à la constitution du pic initial d’acides aminés, surtout de tryptophane. C’est le précurseur de la sérotonine et de la mélatonine. Elle peut rendre d’immenses services aux stressés, déprimés et boulimiques en manque de sérotonine.

- β-Lactoglobuline – Principale protéine du petit-lait, elle contient beaucoup d’acides aminés branchés et confère donc au petit-lait des propriétés anabolisantes naturelles.

- Les autres protéines du petit-lait, comme la lactoferrine est un immunoprotecteur, tandis que la sérumalbumine à laquelle on ajoute de la glycine pour obtenir un antioxydant particulièrement immunostimulant. La lysozyme exerce une action antibactérienne.

Ceci confère au petit-lait de formidables propriétés pour les patients qui ont simultanément besoin de force musculaire et de pensée positive.

D’autre part, n’oublions pas que de tous les laits de mammifères, c’est le lait maternel humain qui contient le plus de petit-lait.

Source : physio-line.net

L'huile d'olive

2010-04-17T04:10:00.000-07:00

L'huile d'olive pour le plaisir par Jérôme ROUAIX

L'huile d'olive est particulièrement riche en acide oléique (oméga 9) et un peu en oméga 6.
"Les études ont montré que l'acide oléique, et surtout celui contenu dans l'huile d'olive, a des vertus protectrices contre les maladies cardio-vasculaires et contre l'hypercholestérolémie.", précise le Pr Bernard Guy-Grand, médecin nutritionniste.

L'huile d'olive est formée de triglycérides, autrement dit d'acides gras monoinsaturés (principalement l'acide oléique) et du carotène, qui produisent respectivement la vitamine E et la provitamine A, lesquels, associés aux polyphénols, sont de puissants agents antioxydants.
À l'inverse des huiles polyinsaturées, l'huile d'olive ne dérègle pas la programmation cellulaire, principale cause du vieillissement, par sa teneur en vitamine E, elle augmente même la capacité de défense de l'organisme. La consommation d'huile d'olive est également recommandée dans les cas des gastrites hyperchlorydriques et d'ulcères. Elle prévient la formation de calculs biliaires, agit favorablement sur l'atonie de la vésicule biliaire et prise pure et à jeun, elle favorise le transit intestinal. Ses pigments, ont une action préventive des maladies cardio-vasculaires.
L'huile d'olive rancit moins vite grâce à son indice d'iode peu élevé : 78/88 contre 83/98 pour l'huile d'arachide et 120/132 pour l'huile de tournesol. Elle se conserve mieux si elle est stockée au frais et protégée de la lumière. Il est préférable de la consommer dans les deux années suivant sa fabrication.
1- La dégustation de l'huile :

Elle se pratique comme pour le vin.
On la sent, on la fait voyager en bouche, on utilise la rétro-olfaction, afin d'en faire ressortir tous les caractères.
Les caractéristiques organoleptiques sont regroupées en trois rubriques principales :
• Goût : l'amertume est le seul goût que peut présenter l'huile d'olive. On en détermine l'intensité à la dégustation.
• Arômes : l'ensemble des sensations aromatiques d'une huile constitue son fruité, on en détermine l'intensité à la dégustation, sa catégorie (fruité mûr, fruité vert, fruité noir) et sa description analogique (rappelle la pomme, la tomate …).
• Sensations kinesthésiques et tactiles : une huile d'olive peut présenter une sensation spécifique, l'ardence (ou piquant), et des différences d'onctuosité. On détermine l'intensité du piquant à la dégustation, l'onctuosité peut faire l'objet de commentaires, mais il n'existe pas d'échelle organoleptique pour cette sensation.

2- L'utilisation :

Elle peut-être assaisonnement ou utilisée pour la cuisson.
Une seule huile ne convient pas pour tous les mets. Il est nécessaire de distinguer 3 catégories :
• Très fruitée : utilisée pour assaisonner généralement les salades, salades composées, sur une tranche de pain ou pour relever le goût d'une viande ou poisson.
• Moyennement fruitée : un filet d'huile d'olive sur vos pâtes, salade de fruits de mer ou carpaccio de bœuf, saumon, thon …
• Légèrement fruitée : pour tous les aliments goûteux ou en pâtisserie, ou bien lorsque les épices doivent dominer.

---Coopérative Oléicole du Roussillon
www.moulin-lacatalane.fr

Source :www.Contenu libre.com

Calament ( el 'minta ) .

2010-03-27T04:56:00.000-07:00

Plante connue pour ses vertus médicinales depuis la plus haute antiquité, le calament est très répandu dans les lieux incultes et les bois humides.
Au Maroc, la plante est souvent cultivée dans les jardins au même titre que la menthe.

Le calament renferme une huile essentielle qui est antispasmodique, stomachique et stimulante.

La plante est utilisée en médecine moderne pour les propriétés sus citées.

En médecine traditionnelle, la plante est très recommandée, en infusion, contre les fièvres importantes et les refroidissements

Pilée et associée au thym et a la noix de muscade, la plante est souvent employée en cas d'asthénie et de convalescence .

Par ailleurs, la décoction est très utilisée en gargarismes pour soigner les affections de la bouche.

La Bugrane (el fetrache)

2010-03-13T02:57:00.000-08:00

Officinale depuis des siècles, la bugrane est une plante répandue dans les champs, les pâturages et au bord des forêts dans les lieux ensoleillés.

La racine de la plante, les feuilles et les fleurs sont riches en glucosides. Elle renferme une huile grasse et des tanins.

La plante médicinale est douée de propriétés diurétiques et elle est utilisée en médecine moderne pour cet effet. Elle est également employée en homéopathie comme remède de drainage.

Au Maroc, les feuilles et les racines sont employées , en décoction, pour soigner les douleurs rhumatismales.
Les feuilles et les fleurs sont également utilisées en décoction sucrée pour calmer les coliques du nourrisson et de l'enfant.

Le Bouillon Blanc ( maslah endar).

2010-03-06T03:04:00.000-08:00

Plante médicinale connue depuis des temps anciens, le bouillon blanc croit spontanément dans les forets claires et les pâturages. On la retrouve dans la région d'Ifrane.

Les fleurs de la plante contiennent de l'acide thapsique, des mucilages, des saponines, du sucre et des tanins.

Le bouillon blanc est considéré comme une plante antispasmodique, béchique, émolliente, pectorale, faiblement diurétique et anti hémorroïdaire.

En médecine moderne, les fleurs sont surtout employées pour leurs propriétés émolliente et pectorale.

En médecine traditionnelle, les feuilles et fleurs réduites en poudre, sont appliquées sur les paupières en cas de maladies des yeux.
D'autres utilisent les racines, pilées et réduites en solution , en instillations oculaires en cas de baisse de l'acuité visuelle.

Bleuet . la plante amie de vos yeux

2010-02-21T09:49:00.000-08:00

Le Bleuet est une plante de la famille des Centaurées (centaurea cyanus). Plante annuelle aux fleurs bleues; actuellement moins courante dans les champs ; elle est cultivée comme plante médicinale.

La décoction des fleurs de bleuet, appliquée en compresses ou en collyre, calme les inflammations et les irritations des yeux.
L'infusion est diurétique et calme les inflammations de la gorge ou des bronches.
Le bleuet est douée aussi de propriété adoucissante. L application locale sur la peau calme piqûres d'insectes, irritations et gerçures .

A savoir que des chercheurs canadiens ont récemment démontré qu une variété nord américaine de la plante présente des propriétés hypoglycémiantes et que Le jus de bleuet est doté d effet antidiabétique avéré .

L' Alun (chebba)

2010-02-06T02:15:00.000-08:00

La pierre d'alun, est un minéral (sulfate d’aluminium et de potassium) qui combat les bactéries causant les odeurs. L'alun est antiseptique , astringeant et cicatrisant.

La pierre naturelle d'alun peut se trouver sous deux formes : en bâton, ou en pierre brute.

L'alun est très employé au Maroc pour Combattre la transpiration . Il est recommandé de l'appliquer en sortant de la douche, après s'être séché les aisselles et avoir humidifié quelque peu la pierre.

Certains ultilisent l'alun pulvérisé et mélangé avec du musc pour en faire un agréable déodorant en poudre facile à appliquer.

On emploie également la pierre d'alun comme mordant pour teindre cuir et tissu.

Badiane ou Anis étoilé. ( ennafaâ ou hbat hlawa) .

2010-01-16T02:12:00.000-08:00

La badiane est une plante originaire en Chine. Les fruits , qui ont la forme d'étoile, sont récoltés juste avant maturité et séchés représentent les parties les plus utilisées. Chaque branche de l'étoile de badiane emprisonne une graine brillante de couleur rousse, l'arôme de la cosse étant plus fort que celui des graines.

Bien qu'ils n'appartiennent pas à la même famille botanique, badiane et anis vert contiennent tous deux une huile essentielle: l'anethol responsable de leur goût anisé. Le parfum de la badiane est néanmoins plus fort que celui de l'anis .

La badiane est très largement utilisée dans la cuisine Chinoise, avec le poivre , le fenouil, le clou de girofle et la cannelle . La badiane entre aussi dans la composition de plusieurs recettes indiennes et vietnamiennes.
La badiane est actuellement employée dans des préparations culinaires européennes notamment pour parfumer potages et crèmes.

Par ailleurs,la badiane est traditionnellement utilisée en infusion pour soigner flatulences , ballonnements abdominaux, l'insomnie, les palpitations, l'angoisse, les vertiges et bouffées de chaleur ainsi que dans les affections respiratoires aiguës et dans toutes sortes de rhumes.

En plus de l'anethol, Le fruit de badiane contient de grandes quantités d’acide shikimique naturel, composé nécessaire à l’obtention de Tamiflu, le médicament de la grippe A.

Au Maroc, la décoction de la badiane est fréquemment utilisée pour soigner les douleurs rhumatismales , les coliques, les rhumes et les refroidissements.

La Bourrache ( Lsan tor )

2010-01-02T01:49:00.000-08:00

Plante couverte de poils raides avec des fleurs bleu ciel étoilées, la bourrache a de tout temps été cultivée comme plante alimentaire. Elle pousse de façon spontanée dans les terrains bien exposés: champs pâturages argileux, dans les plaines , les basses montagnes, un peu partout sauf dans les plaines du sud du Maroc.

La plante renferme des tanins, des mucilages, de la saponione et des substances minérales.

Propriétés chimiques: la bourrache est connue comme étant une plante dépurative , diurétique, sudorifique et expectorante.

En médecine moderne, la fleur de la plante est surtout employée pour ses propriétés pectorale et laxative.

En homéopathie, Borrago Officinalis est parfois utilisé comme remède de drainage.

Au Maroc, les feuilles et les racines de la plante sont conseillées , en médecine populaire, en cas d'affections pulmonaires et pour calmer les démangeaisons généralisées.

Des Plantes Médicinales.

2009-12-24T07:34:00.000-08:00

La Phytothérapie

La phytothérapie est une méthode de traiter les maladies en utilisant l'essence des plantes et parfois même les feuilles, la tige ou les racines des plantes.

La phytothérapie a été la première forme de traitement des maladies et des maux. Elle était connue dans l'antiquité et le moyen âge. La phytothérapie a soigné beaucoup de monde. Cependant, n'utilisant que des méthodes empiriques, elle comporte son taux de risques. En phytothérapie les doses peuvent être trop faibles ou trop fortes et parfois même la plante peut être complètement non recommandable.

La phytothérapie n'a, en général, rien de scientifique. Cependant quand une plante a fait ses preuves pendant un millier d'années, on peut s'y fier. Le dosage reste toujours douteux.

Au début de la colonie, au Canada, vous avez appris que les Indiens avaient sauvé la vie à plusieurs Français. Plusieurs mouraient du scorbut. La phytothérapie pratiquée alors par les Indiens était bel et bien l'utilisation de la gomme de sapin. Et c'était très efficace.

En phytothérapie une erreur peut être fatale. De plus en plus, la phytothérapie est utilisée en pharmacie moderne. Voyez par vous-mêmes la gamme de produits naturels que l'on vous offre. Il est clair que la pharmacie moderne a débuté avec la phytothérapie tout en testant plus rigoureusement les effets primaires et secondaires. Mais les médicaments modernes contiennent plus de matières chimiques.

Les vendeurs de produits naturels sont en plein essor. La phytothérapie non contrôlée peut vous jouer des mauvais tours. N'achetez que des produits acceptés par le gouvernement de votre pays.

A propos de l'auteur :

Durant sa recherche de sa féminité, Anya a tout compilé dans un blog rafraichi à chaque semaine! Visitez son site, pour vous aussi, mieux comprendre votre féminité. Cliquez ici :
http://www.tout-savoir-sur-la-femme.com
Fourni par ArticlesEnLigne : Articles gratuits
et Communiqués de presse

L'approche soins et beauté du Henné

2009-12-11T06:44:00.000-08:00

Le henné est extrait de ses feuilles après avoir été séchées et pulvérisées. Connue surtout comme colorant corporel et capillaire d'origine naturelle, sa renommée a grandi au cours des siècles. On a tendance à oublier trop souvent que le henné est aussi un antifongique, un antiseptique et un antisudoral. On le met non seulement sur les cheveux pour leur donner cette chaude coloration cuivrée, mais aussi sur la plante des pieds, la paume des mains, les ongles et parfois les lèvres. Les femmes orientales mélangent les feuilles séchées et réduites en poudre avec de l'eau chaude additionnée de jus de citron, de fleur d'oranger ou d'eau de rose, obtenant ainsi une pâte onctueuse et parfumée qu'elles s'appliquent.

Rappelons que le henné n'a pas pour but exclusif de "colorer" ; c'est aussi un excellent fortifiant pour les cheveux, le cuir chevelu, et la peau en général. Nous voulons parler bien sûr du "véritable henné naturel".

Le henné neutre, lui, ne teint pas mais s'utilise comme un soin après-shampoing, qu'on laisse poser 15 à 20 min. Contrairement à ce que son nom laisse supposer, le "henné neutre" n'est pas véritablement du henné, la plante dont le nom scientifique est lawsonia inermis : ce henné est issu d'une plante appelée Cassia obovata ou Senna obovata. Celle-ci n'a pas de pouvoir teintant mais elle aide à purifier le cuir chevelu (sébum, pellicules, démangeaisons), rend les cheveux brillants et les fortifie. Il est à noter que l'ajout de racine de rhubarbe au "henné neutre" ou au henné pour cheveux blonds, peut laisser de légères marques jaunes sur la peau, celles-ci disparaissent néanmoins rapidement.

Le henné neutre s'utilise donc en soin, entre deux hennés colorants ou seul. Il s'agit d'un véritable masque revitalisant, très bon pour les cuirs chevelus stressés. On le mélange à de l'eau chaude, en y ajoutant éventuellement des huiles essentielles luttant contre les pellicules ou l'excès de sébum, et on l'applique sur le cuir chevelu en massant, et sur les longueurs.

Nous vous le recommandons aussi pour les soins des pieds (voûte plantaire) été comme hiver, contre la transpiration, mais aussi pour faire respirer la peau, éviter les mycoses. On peut le confectionner comme une pâte en mettant de l'huile d'olive ou quelques gouttes d'huiles essentielles (sauge, citron, eucalyptus).
Pour plus d'information veuillez visiter le site henné ou vous trouvrez les nouveautés des produits sur le marché international .
Par Ali Hero.
A propos de l'auteur : Ali Hero Henné Naturel

Fourni par ArticlesEnLigne : Articles gratuits et Communiqués de presse

Le Basilic ( l' Hbeq ) .

2009-12-05T02:49:00.000-08:00

Originaire d'Asie et largement diffusée en Afrique et dans le bassin méditerranéen , le basilic est une plante connue depuis l'antiquité pour ses qualités aromatiques, médicinales et mellifères.

Au Maroc , le basilic est largement cultivé comme plante aromatique d'intérieur pour son odeur suave.

Les composants chimiques du basilic sont représentés essentiellement par une huile riche en Thymol. La plante est une source de vitamines (K), de Fer et de composants antioxydants ( jouant un rôle dans la prévention de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement).

La plante est dotée de propriétés antispasmodique, sédative, carminative et antiseptique.

En médecine moderne, le basilic est employé comme sédatif nerveux et en Homéopathie, les feuilles fraiches servent à fabriquer une teiture employée comme antispasmodique.

En médecine traditionnelle, les feuilles fraiches sont recommandées, en infusion, en cas de douleurs gastriques et en cas de douleurs des règles.

L'Avoine (l'khourtame).

2009-11-01T04:19:00.000-08:00

Céréale originaire d'Asie mineure et connue depuis des temps immémoriaux pour ses propriétés nutritives, l'avoine est cultivée dans plusieurs régions du Maroc notamment pour alimenter le bétail.

La graine de la plante contient des lipides, des protéines, des sels minéraux (phosphore, magnésium, fer et sélénium) et des vitamines A, B1 , PP.

Des études scientifiques ont démontré que la consommation de graines serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires, de diabète, du cancer du colon et d’obésité. Ces effets bénéfiques seraient reliés aux composants tels que les fibres, les antioxydants en plus des vitamines et des minéraux .

Les fibres de la plante lui confère des effets bénéfiques sur le système digestif. En effet, les fibres aident à normaliser le transit intestinal en plus d’entraîner plus rapidement un effet rassasiant.

Les fibres solubles contenues dans l'avoine favorisent aussi l’excrétion fécale du cholestérol ce qui entraîne une réduction modérée mais significative du taux de cholestérol sanguin.Il peut également contribuer à normaliser les taux sanguins de glucose et d'insuline, ce qui peut aider au traitement des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.

L'avoine est doté également d'effets diurétique, excitant du système nerveux central et anti asthénique.

La farine d'avoine est employée , en médecine populaire, sous forme de soupes, chez la femme qui allaite, l'enfant sevré et chez le convalescent.

Vinaigre de Cidre.

2009-10-01T09:40:00.000-07:00

Redecouvrez le reméde de votre Grand-Mère : Le Vinaigre de Cidre

Les multiples vertus et applications du Vinaigre de Cidre sont connues depuis des décennies. Le Vinaigre de Cidre est un puissant reminéralisant car il est très riche en Potassium et en oligoéléments tels que le Fer, le Soufre, le Magnésium, le P...
Les multiples vertus et applications du Vinaigre de Cidre sont connues depuis des décennies. Le Vinaigre de Cidre est un puissant reminéralisant car il est très riche en Potassium et en oligoéléments tels que le Fer, le Soufre, le Magnésium, le Phosphore, le Silicium, le Fluor, le Calcium et le Bore.

La consommation régulière du Vinaigre de Cidre rééquilibre le métabolisme général du corps et régularise les fonctions de base.
■C’est un grand tonique du système nerveux et du cœur.
■Il renforce l’immunité naturelle et combat la fatigue.
■Il est efficace dans l’embonpoint, dans l’obésité et la cellulite. ■Il alcalinise le terrain suroxydé et trop acide engendré par l’alimentation industrielle.
Voici les vertus reconnus du Vinaigre de Cidre :

Troubles digestifs
■C’est un excellent tampon de l’acidité gastrique, les renvois acides.
■Pris pendant le repas, il combat les intoxications alimentaires, les flatulences, les spasmes, les gaz intestinaux.
■Pris avant les repas, il stimule la digestion. Pris au coucher, il lutte contre la constipation et régénère la flore intestinale.
■Pris quotidiennement, il prévient des infections rénales et urinaires.
(Posologie : 1 – 2 cuil. à café avant ou après les repas)
Troubles sanguins
■Il décape les artères, nettoie le sang et élimine les toxines
■Il contribue à éliminer le cholestérol.
■C’est un excellent complément au traitement de la goutte.
■Il aide à stabiliser la tension (trop élevée ou trop basse).
■Il facilite le métabolisme des sucres (diabète).
■Il favorise le pH normal du sang
(Posologie : 1 – 2 c. à café 2 -3 fois par jour)
Troubles arthritiques
■Il aide à éliminer les dépôts calcaires des articulations.
■Il agit dans les cas d’arthrose, d’épine calcaire du talon, de calculs biliaires ou rénaux.
(Posologie : 2 c. à soupe à chaque repas et au coucher dans un verre d’eau).
Il s’est avéré particulièrement intéressant d’associer le vinaigre de cidre à l’Arthrosil, produit à base de Silicium qui contribue à la reconstruction du cartilage articulaire et tendino-musculaire et ainsi améliore la régénération du cartilage abîmé

Obésité

■Il aide à détruire les cellules graisseuses■Il favorise ainsi une perte de poids
(Posologie : 2 c à café 2 – 3 fois par jour)Maux de Gorge

■Gargariser avec 2 c. à café dans un petit verre d’eau 4 – 6 par jourPeau

■En utilisation externe, il aide à calmer les démangeaisons, prurits causés par l’eczéma, le psoriasis.
■Il est antiseptique et antibiotique
■Il calme les piqûres d’insectes et neutralise les venins (méduses, guêpes, abeilles..)
Cheveux

■Pour le dernier rinçage des cheveux, mettre dans un verre 1 cm de vinaigre de cidre bio et le reste en eau.
■Ceci neutralise le pH alcalin des shampooings, tonifiant ainsi les racines.
■Cela rend les cheveux brillants et empêche les démangeaisons de la tête.
Le vinaigre de cidre bio (non pasteurisé) est un trésor de santé naturel réservé à ceux qui priment leur instinct personnel sur celui de l’intérêt général de la pharmacie…

Source : sante-magazine.info

Céleri, Celeri- Rave ou Ache (Krafs)

2009-09-12T03:47:00.000-07:00

le céleri est une plante potagère qui croit dans les marais et au long des cours d'eau. Au Maroc, la plante est cultivée un peu partout dans les jardins.

Les feuilles et les racines du celeri renferment une huile essentielle riche en limonène et en lactones. Elles contiennent également du sucre, des sels minéraux et des vitamines B et C.
De récentes recherches s'interessent à l'action de l'apigénine , constituant des graines du céleri, qui aurait des effets vasodilatateurs favorables à la spermatogénèse.

les vertus curatives du céleri sont connues depuis des temps anciens.
Le céleri a une action diurétique et détoxiquante, il permet de soulager les douleurs liées à l’arthrose ou aux rhumatismes et améliore la digestion.
l’huile essentielle de céleri agit comme un reconstituant, et permet de retrouver de l’énergie .

Au Maroc, le céleri est une plante aromatique très utilisée en cuisine pour préparer soupes (harira) et couscous.

En médecine traditionnelle: la décoction des feuilles , séchées et pelées , est conseillée pour calmer les coliques abdominales et les douleurs des règles.
Elle est également employée en cas de stérilité .
D'autres utilisent les feuilles broyées, en application locales, pour lutter contre les tâches brunes du visage et des mains.

Pour plus d'informations, consultez le Guide des Plantes et des Huiles

Figue de barbarie ( l'Hendia).

2009-09-01T15:04:00.000-07:00

Originaire du Mexique, le figuier de Barbarie croit dans les pays méditérranéens, il pousse dans les régions chaudes du Maroc. Portant de belles fleurs jaunes qui donnent en été des fruits ovoïdes d'une dizaine de centimètres .

La figue de Barbarie (Opuntia ficus-indica) se consomme pelée. La pulpe est jaune clair ou rouge prononcé, juteuse, rafraîchissante et pleine de petites graines noires très dures. La peau de ce fruit est armée d'épines qui rendent sa récolte difficile .

La figue de Barbarie renferme des glucides principalement constitués de glucose , On y trouve aussi du fructose, et des traces de saccharose. Les protéines et les lipides sont présents en quantité moindre, ce qui fait de La figue de Barbarie un fruit modérément énergétique.

Elle présente une teneur très élevée en fibres . Il s’agit en très grande majorité de fibres insolubles (cellulose).

La figue de Barbarie fournit de la vitamine C , de la provitamine A et des vitamines du groupe B .

Parmi les minéraux ,la figue de Barbarie renferme du potassium , des taux particulièrement élevés de calcium , du magnésium et du phosphore en moindre quantité. Sont également présents le fer et le cuivre en quantités non négligeables.

La figue de Barbarie contribue efficacement à renforcer les apports en vitamines et en minéraux dans l’alimentation alors que son apport calorique reste modéré.

Au Maroc, les femmes ont de tout temps utilisé l'huile de figue de Barbarie en soins du visage et du corps.

Aujourd´hui, la recherche scientifique reconnaît ses propriétés à l´opuntia qui a été citée comme produit anti-pyrétique, anti-inflammatoire et analgésique.
L'huile essentielle obtenue par la pression à froid des graines d´Opuntia Ficus Indica, est riche en acides gras, en tocophérols et en stérols reconnus pour leurs effets dans le domaine de la revitalisation et de la protection anti-radicalaire, elle est en plus absorbée rapidement par la peau et s'avère un anti-ride de grande qualité.

Grenadier (Rommane) -

2009-08-21T04:10:00.000-07:00

Le grenadier est un arbre qui pousse dans les régions chaudes du bassin méditérrannéen. il est fréquemment cultivé au Maroc , surtout au moyen Atlas.

L'écorce de l'arbre contient de l'acide gallique, de la résine et des alcaloides.
L'écorce du fruit renferme des tanins, du mucilage et une huile volatile.

Le grenadier est doué de propriétés taenifuge (contre les vers intestinaux) et astringeante. Ces propriétés étaient déja employées par les anciens médecins égyptiens.

La consommation de jus de grenade (fruit) aide à prévenir l’athérosclérose et l’hypertension artérielle, deux facteurs de risque majeurs en matière de troubles cardiovasculaires.

L'huile de grenade est souvent recommandée pour soulager les rougeurs cutanées d'origine allergique ou d'intolérance au soleil.

En médecine traditionnelle: la décoction de l'écorce de grenade est souvent utilisée dans les brûlures gastriques et de vers intestinaux.
L'écorce de grenadier, séchée et pilée, est frequemment mélangée au miel, en cas de fortes diarrhées.
Certains se nettoient les dents en mâchant de l'écorce de grenadier.
Cette écorce est également employée , en tampon vaginal par certaiens femmes, pour soigner les leucorrhées.

Savon Noir du Maroc Et Soins de la Peau.

2009-08-09T03:30:00.000-07:00

Le savon noir est une pâte brune foncée qui est préparée à partir d'huile et d'olives noires broyées et macérées dans du sel et de la potasse. Riche en glycérine et en vitamine E le savon noir est exfoliant et hydratant .

Le savon noir a de tout temps été utilisé par les femmes marocaines pour se nettoyer la peau en profondeur.
Le savon noir fait partie des produits nécessaires au rituel du Hammam. Appliqué en couche épaisse sur tout le corps, et après rinçage à l'eau tiède, l'étape du gommage nécessite le recours au gant de toilette marocain "kassa" . Ce dernier permet d'exfolier la peau qui, une fois débarassée de toutes les impuretés profondes, devient douce et satinée et prête aux soins d'hydration .

Le savon noir est employé également comme produit naturel d'entretien ménager. Certains l'utilisent pour dégraisser et nettoyer les tapis ainsi que pour entretenir le carrelage .

Fleur d'Oranger ( Zhar )

2009-07-25T05:18:00.000-07:00

L'oranger amère est un arbre qui appartient à la famille des Rutaceae et qui pousse surtout dans les régions chaudes du Maroc: le Sais, le Tadla et dans l'Oriental.

L'eau de fleurs d'oranger est très employée en cuisine marocaine pour parfumer les gâteaux (cornes de gazelles), les jus et les crèmes .

L'huile essentielle de fleur d'oranger ou huile essentielle de Néroli est une huile rare et très prisée en cosmétologie. Elle permet de soigner les peaux très sèches , elle atténue les rides et elle est fortement adaptée aux peaux fragiles.

L'huile essentielle de fleur d'Oranger est particulièrement recommandée contre la dépression et les angoisses.

Les tisanes de fleur d'oranger sont particulièrement bénéfiques pour soigner les troubles du sommeil et les problèmes digestifs.

Connaissez-Vous Le Safran?

2009-06-07T12:27:00.000-07:00

Le Safran est connu depuis la plus haute antiquité. Il est cultivé en tant qu’épice depuis cette période. Aujourd’hui il est toujours une des épices les plus estimées. A l’époque de l’antiquité il était de production courante en Macédoine, en Perse, au Cachemire. C’est lorsqu’ils se sont installés en Espagne que les Arabes ont introduit le safran dans ce pays.

Le commerce se développant avec les pays au nord de l’Espagne le safran fut introduit en France, notamment dans le Gâtinais. Cette région sut faire reconnaître la grande qualité du safran qu’elle produisait e t pendant deux siècles les cours mondiaux du safran étaient fixés à Pithiviers. (D’autres sources imputent aux phéniciens l’introduction du safran en Gaule ou encore aux croisés qui l’auraient ramenés des croisades).

Le safran se cultive dans les régions chaudes mais pas dans les régions tropicales.

De nos jours le safran est cultivé en Espagne, Grèce, Maroc, Inde et en Iran. C’est l’Espagne qui en fait la plus grosse production.

On en cultive encore un peu en France. (Ces dernières années plusieurs producteurs se sont mis à en cultiver de nouveau, renouant ainsi avec une vieille tradition. En effet, jusqu’à une époque pas très ancienne le safran était cultivé dans tout le sud-ouest et même jusque dans la région d’Orléans)

Le safran est le stigmate d’une fleur (crocus sativus) que l’on récolte en octobre et novembre, au matin. Il est ensuite séché. Le safran peut être séché au soleil mais un séchage artificiel conserve mieux sa saveur.

Pour obtenir 1 kilo de safran il aura fallu récolter pas moins de 200.000 fleurs à la main. Ce qui explique pourquoi le safran est l’épice la plus chère au monde.
Voilà pourquoi aussi il faut se méfier des faux safrans qui existent et se fournir chez un revendeur sérieux. Un prix peu élevé cache à coup sûr une fraude.

En cuisine le safran est indispensable pour faire une bouillabaisse ou encore une pælla, certains risottos, soupes de poissons, la fameuse rouille servie avec la bouillabaisse, pour ne citer que quelques plats.
Pour en savoir plus sur les épices cliquez ICI

Article par JL Vosgien

Le livre« Cuisine aux Epices et autres recettes » disponible ICI

Sur l'auteur:

Jean-Louis est consultant en cuisine. Il donne des conseils et forme le personnel de cuisine de restaurants et chaînes de restaurants dans divers pays, dont la Suisse et la France.

Il vient de publier un livre sur la cuisine aux épices (Vous y trouverez des recettes utilisant le safran notamment une originale et excellente bouillabaisse de poulet ).

Visitez son site Internet: www.art-et-creations-culinaires.com

Annuaire d'articles gratuits pur http://fr.articlesbase.com - http://fr.articlesbase.com/article_719128.html

L'Aneth ( L'Karwya L'aamya)

2009-05-24T11:10:00.000-07:00

Plante aromatique du pourtour méditerranéen et officinale depuis l'antiquité, l'Aneth pousse spontanément dans les terrains riches et ensoleillés de la région du Saiss.

Le fruit de l'Aneth renferme une huile essentielle riche en carvone. Il contient du mucilage et du tanin.

L'Aneth est douée de propriétés carminative, antispasmodique, eupeptique, galactogène et emménagogue.

En médecine moderne , l'Aneth est employée pour ses propriétés eupeptique et carminative.

En médecine traditionnelle, la plante est conseillée, en infusion, contre les coliques abdominales de l'enfant et du nourrisson.
D'autres l'utilisent , en décoction, contre les vers intestinaux.

Pour plus d'informations, consultez le Guide des Plantes et des Huiles

L'Ansérine (M'Khinza)

2009-04-19T15:37:00.000-07:00

Plante qui pousse dans les lieux incultes et frais, elle dégage une odeur nauséabonde, d'où le vernaculaire de M'Khinza .

L'ansérine est riche en tanin. Elle renferme une essence ainsi que des matières pectiques et résineuses.

La plante est connue comme douée de proriétés antispasmodique, emmenagogue et vermifuge .

En Médecine moderne, la plante est surtout employée pour son pouvoir vermifuge.

En Médecine traditionnelle, la décoction de l'ansérine est très recommandé pour combattre les états de refroidissement, les affections pulmonaires et les rhumatismes.
En usage externe, la plante sert à soigner furoncles et abcès.

Les épices et aromates, véritables atouts santé

2009-04-05T13:21:00.000-07:00

France - Le recoupement de plusieurs études américaines et italiennes montre les nombreuses vertus des épices et herbes aromatiques pour la santé. Lire la suite de l'article

Les herbes et épices enrichissent le goût des plats depuis des milliers d'années. En dehors de leur impact gustatif, leur impact nutritionnel n'est pas négligeable, même si elles ne sont souvent utilisées qu'en très petites quantités.La plupart des herbes et épices sont une source naturelle d'antioxydants. En empêchant l'oxydation d'autres substances chimiques, ces molécules rendent les radicaux libres moins nuisibles pour la santé en les neutralisant ou les détruisant. Leur potentiel est étudié pour développer de nouveaux traitements des accidents vasculaires cérébraux et maladies neurodégénératives. En général, les antioxydants contribueraient au bon fonctionnement cardio-vasculaire et allongeraient l'espérance de vie.En incorporant des herbes et épices dans la cuisine, même en petites quantités, leur impact est réel puisque ces condiments contiennent plus d'antioxydants que de nombreux fruits et légumes. Une cuillère d'origan apporte autant d'antioxydants que 80 grammes de raisins.Les herbes et épices ont des propriétés que la science juge prometteuse. Elles inciteraient à diminuer les doses de sel et de matières grasses dans les recettes. Elles empêcheraient le vieillissement des cellules et des neurones. Leurs propriétés digestives sont déjà bien connues des herboristes.Surtout, les herbes aromatiques et épices donnent envie de manger : en donnant du goût et de la couleur aux plats, en donnant envie de découvrir d'autres plats ou aliments, de cuisiner et de sentir les bonnes odeurs des plats faits maison. Les herbes et épices sont les atouts de la variété alimentaire, donc d'une bonne santé.

Source : Maxisciences

Il Était Une Fois Le Café..

2009-03-29T01:42:00.000-07:00

Et si je vous disais que ce breuvage devenu aujourd'hui incontournable, a été découvert grâce à des chèvres...oui, oui, vous avez bien lu, des chèvres! Vous voulez en savoir plus? Alors ouvrez grand vos mirettes et laissez-moi vous raconter la légende du café...

La plus connue est celle de Khaldi. Tout commenca au Yémen (ou en Ethiopie selon les versions) aux alentours de 850 av JC. Un jeune berger du nom de Khaldi faisait tranquillement paître ses chevres. C'est alors qu'il s'apercut qu'en mangeant les baies rouges d'un petit arbuste, le troupeau se trouvait dans un état d'excitation inhabituel. Intrigué par cet étrange comportement, le berger décida alors de raconter son histoire à quelques moines d'un monastère du village.
Dès lors, les moines prirent l’habitude de manger ces fruits qui les aidèrent à rester éveillés pendant les longues heures de prières.

Pour ce qui est de l'origine de la torréfaction, les versions divergent : la légende dit que les moines découvrirent qu'en faisant griller ces graines, ils pouvaient en faire une boisson possédant les mêmes propriétés énergisantes, mais d'un goût beaucoup plus agréable.Dans l'une des versions, les moines stipulèrent que ces particularités stimulantes devaient avoir une origine maléfique et décidèrent alors de brûler les graines. D'autres racontent que l’abbé voulut les préparer, mais jugeant le goût trop amer, jeta la concoction au feu. Pour d'autres encore, l'origine de sa torréfaction remonterait au fait suivant : deux moines du nom de Sciadli et Aydrus, étaient chargés de la récolte du café. Par un après-midi pluvieux, ils rentrèrent avec une récolte complètement trempée. Pour faire sécher les grains, ils les placèrent alors près d'une cheminée. A leur retour de la prière, les grains étaient complètement rôtis, mais sentaient extrêmement bon.
Quoi qu'il en soit, de ces graines portées sur le feu, émergea alors un arôme à la fois profond, voluptueux et envôutant. Depuis lors, les moines apprirent à apprécier les vertus bienfaisantes de cette boisson chaude et noire, qui revigore le corps et l'esprit et leur permettait de prier plus longtemps, sans ressentir les effets de la fatigue.

Alors qu'est-ce qu'on dit?...

Merci biquette!!
Et merci à www.NERONERO.eu de nous offrir le vrai café italien Lavazza!

Par Lulice Morvan
Source :fr.articlesbase.com

L'Amandier Doux (Ellouz Lehlou)

2009-03-14T10:48:00.000-07:00

Arbre abondamment cultivé au Maroc, souvent en association avec l'olivier.
La cuisine marocaine ne saurait se passer des graines d'amande douce dans la préparation de nombreux mets et gâteaux.

Les composants chimiques :

La graine contient du fructose, une huile riche en acide oléique et en glycérides , des vitamines A et B. Elle renferme aussi des sels minéraux : calcium, phosphore et magnésium.

Propriétés : L'amande douce est considérée comme reminéralisante, anti asthénique, laxative et béchique.
L'huile est cicatrisante et anti inflammatoire.

En Médecine moderne : l'huile d'amande douce entre dans la composition de nombreuses spécialités pharmacentiques.
L'huile trouve surtout son application en parapharmacie où elle est employée dans la composition de savons, laits et crèmes.

En Médecine traditionnelle : L'amande douce intervient dans la préparation d'un grand nombre de recettes fortifiantes et énergisantes du nourrisson et de l'enfant. Elle est également préconisée dans l'asthénie sexuelle et chez la femme qui allaite.

Aubépine ( L'Guendoul - Admam- Bousrourou )

2009-03-04T08:08:00.000-08:00

Les vertus médicinales de l'aubépine ont été révélées à la fin du XVIII sciècle par des médecins américains. L'extrait de la plante est en vente libre en Amérique du Nord, et sur ordonnance en Europe.
C'est une plante très commune des bois et des haies.
Au Maroc l'aubépine croit dans les forêts du Moyen Atlas.

Les feuilles , les fleurs et les fruits de l'aubépine contiennent des flavonoides, des leuco-anthocyanidines ou procyanidines, et des dérivés terpéniques.

L'aubépine est un sédatif du système nerveux sympathique, un diurétique et un régulateur du rythme cardiaque.
La variété Oxyacantha est surtout utilisée, en médecine moderne et en homéopathie, pour son effet cardiotonique et sédatif.

En Médecine traditionnelle, les feuilles et les fleurs, sont fréquemment employées , en décoction, contre les bouffées de chaleur.
Les fruits sont utilisées en décoction, en cas de vers intetinaux.
Les baies , séchées et pilées, sont également associées au hénné dans les soins des cheveux.

L'Anis Vert ( Hbet Hlaoua )

2009-02-25T16:24:00.000-08:00

Plante qui croit à l'état sauvage et très cultivée au Maroc, l'Anis a été utilisé depuis des temps anciens notamment pour sa propriété aromatique.

Les graines contiennent une huile essentielle riche en anethol. Cette huile renferme aussi de l'Estragol. En outre l'Anis contient une huile grasse et de la choline.

A faible dose, les graines sont douées de propriétés expectorante, carminative et antispasmodique.
A forte dose , l'Anis est toxique pour le système nerveux.

En médecine moderne: l'Anis intervient dans plusieurs préparations de produits pour les propriétés sus citées.

En médecine traditionnelle, les graines d'Anis sont prescrites, en infusion, dans les digestions difficiles, dans les coliques du nourrisson et comme stimulant de l'appétit.

En cuisine, les graines servent à aromatiser le pain et un grand nombre de gâteaux.

L'utilisation du millepertuis en phytothérapie

2009-02-07T01:54:00.000-08:00

Le millepertuis est une plante médicinale utilisée en phytothérapie. Des recherches ont démontré que cette plante est un antidépresseur naturel et efficace. Appelé depuis quelques temps la plante du bonheur elle connait aujourd'hui une grande popularité. Par contre, bien qu'elle soit efficace pour diminuer les manifestations des symptômes de la dépression légère à moyenne elle doit être prise après en avoir parlé à votre médecin praticien. Celui-ci sera en mesure de vous apporter un suivi de qualité pendant cette période de vie plus difficile. Le millepertuis présenté à la base par les phytothérapeutes est aujourd'hui un produit prescrit par les praticiens de la médecine occidentale.

Le millepertuis utilisé en phytothérapie peut aussi être utilisé durant les mois sombres où la dépression passagère touche plusieurs personnes. Par contre, avant de prendre ce produit il est important d'en parler à votre médecin et ce surtout si vous prenez déjà des antidépresseurs, si vous avez des problèmes de santé particuliers, si vous pensez être enceinte ou si vous êtes allaitante. Aussi, un médecin pourra vous proposer d'autres habitudes de vie vous permettant de passer plus facilement à travers une dépression tel le simulateur d'aube, des activités plaisantes, de l'exercice physique, une saine alimentation, etc.

Le millepertuis est un produit utilisé en phytothérapie. Généralement, il est vendu sous forme de capsule et vous pouvez vous le procurer dans une pharmacie, un magasin d'aliments naturels ou directement sur internet. Pour trouver des recherches scientifiques portant sur le produit vendu en phytothérapie qu'est le millepertuis vous pouvez aller sur le web.

-----------------

par Medecine Douce (02/03/2008)

Découvrez la santé par les plantes médicinales sur: http://guide-medecine-douce.com/

Source: Fruitymag

L'artichaut.

2009-01-21T04:01:00.000-08:00

Originaire du pourtour méditerranéen, l'artichaut est cultivé abondamment au Maroc où il est très apprécié comme légume consommé chaud ou en salade avec la sauce vinaigrette.
Les médecins du siècle dernier faisaient grand cas de l'artichaut comme plante médicinale notamment dans les affections hépatiques et biliaires.

L'artichaut renferme des enzymes, et des composés (phénoliques, anthocyanines et sylamarine ) doués de pouvoir anti oxydant considérable nécessaire dans la prévention des maladies cardio vasculaires et contre le vieillissement cellulaire. Il contient aussi des éléments minéraux tels que le Cuivre, le Magnésium ,le Fer et la vitamine K.
C'est également une source de fibres alimentaires intéressantes pour le bon fonctionnement digestif.
L'artichaut est doté de propriétés cholagogue, cholérétique, diurétique et Hypocholestérolisant.

En Médecine moderne l'artichaut est utilisé dans les diverses préparations indiquées dans l'insuffisance hépatiques, l'ictère, les dyspepsies et l'artésclérose.

En médecine homéopathique, le cynara est employé comme remède de certains troubles hépatiques et biliaires.

En Médecine traditionnelle:
Notre médecine ancestrale emploie surtout les feuilles l'artichaut sauvage , en décoction, dans les affections hépatiques et dans toutes les sortes d'ictère.

L'Absinthe (Chiba)

2008-12-29T11:04:00.000-08:00

Plante connue et prisée depuis la haute antiquité , les médecins Arabes en faisaient grand cas.
Au XIX Siècle, la liqueur d'absinthe était une boisson à la mode en France, mais elle fut interdite par un decret émis en 1915 à cause de sa toxicité.

Au Maroc, l'absinthe est cultivée un peu partout dans les jardins, elle est surtout employée en infusion pour parfumer le thé notamment en hiver .

L'absinthe contient l'absinthine, une huile essentielle riche en thuyone, elle renferme également des tanins.

A forte dose, l'huile essentielle de l'absinthe est convulsive, voire épileptisante. Elle est également abortive
A faible dose,la plante est digestive, vermifuge, antiseptique et apéritive.

En Médecine moderne, l'absinthe est employée plus particulièrement pour la propriété vermifuge.
En Médecine Homéopathique, l'absinthium est le remède des convulsions et de l'épilepsie. Il est auusi utilisé contre les vers intestinaux.

En Médecine traditionnelle, la décoction d'absinthe est très souvent employée contre les vers intestinaux, les douleurs des règles et chez l'asthmatique en crise.

Pour la forme et la ligne, le chou c’est chouette !

2008-12-15T09:06:00.000-08:00

Hé oui, mangez du chou ou plutôt des choux. Il en existe de différentes sortes : le chou-fleur, le chou rouge, le chou blanc, le chou frisé, le chou de Bruxelles, le chou chinois, le brocoli, le chou Romanesco, la choucroute. Vous avez donc de quoi faire. En plus, nous sommes en pleine saison.

Je suis certaine que beaucoup de personnes vont se dire « beurk du chou ! çà sent mauvais (et pas seulement lors de la cuisson mais aussi lors de la digestion !), c’est pas très ragoûtant surtout quand c’est cuit à l’eau… »
Hé bien, ces individus ont tort. En effet, le chou regorge de bienfaits innombrables et il est possible de le cuisiner de tellement de façons différentes que vous pouvez le manger à loisirs. Et ce, d’autant plus qu’il est très peu calorique : pas plus de 22 calories pour 100 g, à condition de le cuisiner sans trop de matières grasses.

Pour ce qui est de ses vertus, le chou en possède beaucoup.
Il contient de la vitamine C, réénergisante, revitalisante : 200 g en apporte 50% de vos besoins quotidiens.
Il est également antioxydant puisqu’il contient de la vitamine E et de la provitamine A.
Il est aussi riche en minéraux, notamment en potassium, ce qui vous permet de vous maintenir en forme.
Il est riche en fibres, ce qui facilite le transit intestinal.
Des études auraient prouvé ses vertus anticancéreuses grâce aux antioxydants et au souffre qu’il renferme. Mais cela reste à prouver de manière formelle.
En tout cas, le chou est idéal pour une alimentation énergisante, équilibrée et saine. Il est votre allié parfait pour conserver la forme et la ligne (ce qui, après les excès des fêtes, est un atout majeur).
Autres effets souvent méconnus du chou : en cas de coupures, de coups, de plaies, de piqûres ou de brûlures, l’application d’une feuille de chou sur l’endroit douloureux permettra de vous soulager. De plus, une feuille de chou posée sur votre visage aura un effet purifiant.

Pour ce qui est de la façon de le cuisiner, il est certain que vous pouvez sans arrêt innover avec le chou. Il se mange chaud, froid, au gratin, en salade, cru, etc. Pour vous régaler, vous n’avez nullement besoin d’une préparation extraordinaire.
Attention tout de même, une précaution est à prendre avant toute cuisson : il faut que vous blanchissiez votre chou blanc, frisé ou rouge (quelques minutes dans l’eau chaude salée suffisent, même passé sous le robinet d’eau très chaude) afin de le digérer plus facilement.

Par exemple, un chou blanc, vous pouvez le manger cru, en salade. Il suffit de le couper en fines lamelles et de l’assaisonner.
Le chou rouge ou le chou blanc peuvent être cuits en cocotte : coupé en morceaux, revenu avec un oignon dans un peu d’huile d’olive, cuit 15 minutes et le tour est joué. Cela constitue un très bon accompagnement du porc, par exemple.
Pour la choucroute, il n’est pas toujours nécessaire de la cuire façon « choucroute traditionnelle ». Vous pouvez la cuire au wok à la chinoise. Oignons, petits morceaux de porc, choucroute revenus au wok dans très peu d’huile d’olive, le tout arrosé de sauce soja, c’est un vrai régal.
Pour le chou frisé, le couper en lamelles, le faire revenir, dans un peu d’huile d’olive, dans une sauteuse ou un wok et en faire une fondue, comme vous feriez une fondue de poireaux ou d’endives.
Pour le chou-fleur et le brocoli (j’aime bien mélanger les deux), à la vapeur ou en salade, c’est excellent. Au gratin aussi, à condition de faire une sauce plus légère que de la sauce blanche, comme celle-ci : faites revenir de l’oignon ou de l’échalote coupé finement dans de l’huile d’olive, ajoutez de la farine (pour faire un roux), ajoutez du lait écrémé, laissez épaissir, hors du feu, ajoutez de la crème liquide à 3 % de manières grasses, ajoutez-y du fromage (si vous le voulez) style Maroilles, Bleu d’Auvergne, Roquefort, chèvre, Morbier (l’avantage est qu’il n’est pas nécessaire d’en mettre une grande quantité).
Pour le chou de Bruxelles, il se mange juste réchauffé à l’eau ou avec des lardons revenus à la poêle (attention aux calories des lardons mais une fois de temps en temps, faut bien se faire plaisir !).

Comme vous le voyez, le chou peut se manger de différentes manières et généralement les préparations sont rapides. Et, maintenant que vous en connaissez les bienfaits, n’hésitez plus une seconde : mangez du chou et vous ne vous en porterez que mieux !

A propos de l'auteur :

Co-auteurs : BRUNET Isabelle et GAWELIK Katy

N’hésitez pas à visiter le site Abond@nce Editions http://www.abondance-editions.com et à télécharger les ouvrages et les audios gratuits.

Fourni par ArticlesEnLigne : Annuaire d'articles gratuits

SOJA : Nourriture de merveille pour des femmes !

2008-11-27T06:42:00.001-08:00

Le soja humble revendique quelques avantages extraordinaires. Cette centrale électrique alimentaire est restée sous des enveloppes pour trop long. Indépendamment d'être la seule protéine végétale avec des chacun des 20 acides aminés essentiels pour notre santé et bien-être, le soja humble a beaucoup d'autres vertus… comprenant une excellente base pour le programme rapide et sûr de perte de poids.

Selon DR David Heber dans « le régime de forme de LA », femmes qui sont sur un besoin de programme de perte de poids environ 100 grammes de protéine par jour de lutter contre la faim et d'établir leur meilleure forme maigre personnelle de muscle tandis que perdant toujours le poids. Sans niveau approprié de protéine dans un régime à basses calories, les gens et les femmes en particulier, risquent de perdre 1 livre de muscle pour toutes les 4 livres de poids perdues ! Cette perte potentielle de muscle peut être très dangereuse pendant qu'elle peut causer un affaiblissement du coeur et d'autres organes essentiels.

DR Heber recommande des secousses de protéine de soja ou des smoothies de fruit de protéine de soja comme manière sûre et saine de réaliser la perte rapide et permanente de poids. Indépendamment de quelques avantages absolument merveilleux de santé, le soja est une source sûre de protéine - sans cholestérol non désiré et des graisses saturées qui accompagnent les sources animales de protéine. Le soja soutiendra et ne sabote pas un programme à basses calories de perte de poids.

Lu dessus pour découvrir quelques autres prestations-maladie merveilleuses de cet incroyable cette source de nourriture.

1. Le soja contient les isoflavones augmentantes de santé. Les isoflavones sont des composés trouvés seulement aux usines qui ont les propriétés antioxydantes fortes. La réparation de ces composés, et aident à empêcher des dommages aux cellules provoquées par pollution, lumière du soleil, et processus normaux de corps. Les radicaux libres peuvent facilement causer le mal au système immunitaire, dont les cellules se divisent souvent. Ils peuvent également être responsables de certains des changements du vieillissement.

2. Réduire le risque de maladie de coeur. La protéine de soja et les isoflavones abaissent le cholestérol de LDL et diminuent le sang coagulant, qui réduit le risque de crise cardiaque et de course. Dans une étude, les gens qui ont bu un « lait de poule » contenant 25g de protéine de soja pendant neuf semaines ont éprouvé, en moyenne, une réduction de 5% en cholestérol de LDL. Et les gens avec les niveaux les plus élevés de LDL ont éprouvé une goutte de 11%. (Pour chaque goutte de 10% à de 15% au niveau de LDL, le risque d'une crise cardiaque diminue 20% à 25%).

3. Protection contre le cancer. La fibre soluble du soja protège le corps contre beaucoup de cancers relatifs digestifs, tels que les deux points et le cancer rectal. Tandis que ses isoflavones peuvent protéger le corps contre le cancer de beaucoup de cancers reliés par hormone, comme le sein, endometrial (utérin) et de prostate. Les isoflavones agissent contre des cellules de cancer d'une manière semblable à beaucoup de drogues de cancer-traitement de terrain communal.
4. Parer les effets de l'endométriose. Les isoflavones dans des produits de soja peuvent aider à excentrer l'action de l'oestrogène normal du corps, qui est souvent responsable d'inciter la douleur mensuelle, le saignement lourd et d'autres symptômes d'endométriose.

5. Protéger contre des problèmes de prostate. Manger des produits de soja peut se protéger contre l'agrandissement de la glande masculine de prostate. La taille de la glande de prostate tend à augmenter avec l'âge, causant de divers types de difficultés urinaires, y compris des éveils fréquents de nuit.

6. Garde contre l'ostéoporose. La protéine de soja augmente la capacité du corps de maintenir et absorber mieux le calcium dans les os, alors que ses isoflavones ralentissent la perte d'os et empêchent la panne d'os, que les aides empêchent l'ostéoporose. Il y a d'évidence pour suggérer que les isoflavones puissent également aider à créer le nouvel os.

7. Commander les symptômes de la ménopause et du perimenopause. L'aide des isoflavones du soja le corps règlent l'oestrogène quand cette hormone est diminuante ou flottante, que les aides allègent beaucoup de symptômes menopausal et de PMS. La recherche a prouvé que les isoflavones de soja peuvent réduire des éclats chauds menopausal chez les femmes.
8. États de commande d'aide et maladie diabétiques de rein. La protéine de soja et l'aide soluble de fibre règlent des niveaux de glucose et la filtration de rein, qui aide des états de commande et la maladie diabétiques de rein.

Quel petit haricot incroyable ! Avec de telles prestations-maladie profondes comment pouvez vous donner sur cette source merveilleuse de nourriture ? Si vous n'avez pas encore noté, allés sont les jours où les seuls produits de soja de manière sont venus étaient dans les produits de remplacement étranges de viande d'échantillon. Vous pouvez maintenant accéder à un éventail de produits de soja et employer le soja par une multitude de moyens de convenir à n'importe quel palais de goût.

(c) Kim Beardsmore
Source: Fruitymag

Hoodia Gordonii, le "cactus" coupe faim !

2008-11-19T15:04:00.000-08:00

Appelée à tort "cactus", cette plante épineuse, de la famille des Succulents, est utilisée depuis la nuit des temps par une tribu du désert du Kalahari, les Bochimans (ou Bushmen).
Pour résister à la faim et à la fatigue, ils ont pris l'habitude de manger du Hoodia Gordonii avant de partir à la chasse. Grâce à lui, ils sont capables de tenir trois ou quatre jours sans boire ni manger et ce, sans ressentir de baisse d'énergie.

Le Hoodia Gordonii calme l'appétit d'une manière telle que la ration calorique quotidienne peut être réduite d'environ 35%. Une perte de poids significative résulte fréquemment d'une telle réduction de l'apport calorique. La prise de Hoodia n'a aucun effet secondaire connu et ceux qui l'utilisent perdent souvent de deux à quatre kg dès les premières semaines, sans ressentir le stress ou la fatigue généralement associés aux régimes hypocaloriques.

En 1996 un institut de recherche Sud-Africain, le CSIR, a déposé un brevet protégeant le principe actif du Hoodia Gordonii (la molécule P57).
Le développement fut ensuite confié sous licence à un laboratoire Anglais, Phytopharm, qui s'associa avec le géant pharmaceutique Pfizer (créateur du Viagra) pour financer les recherches en laboratoire. Quelques années plus tard, Pfizer s'étant retiré, c'est un autre géant, Unilever, qui a repris la suite des investigations avec l'intention d'incorporer les vertus du Hoodia à son produit vedette : Slimfast.
Actuellement les recherches visant à fabriquer la molécule P57 de manière artificielle n'ayant toujours pas abouti, le produit ne devrait pas être commercialisé avant plusieurs années.

Depuis le 14 octobre 2004, ce "cactus coupe-faim" est protégé par la Convention sur le Commerce International des Espèces de Faune et de Flore Sauvages menacées d'extinction. Il n'est plus possible d'en cueillir librement, ni de le commercialiser sans autorisation spéciale. Chacun des pays où il pousse à l'état sauvage (le Botswana, la Namibie et l'Afrique du Sud) se charge de délivrer des permis quantifiés.

Actuellement, il est donc possible de trouver dans le commerce du Hoodia Gordonii tiré directement de la plante, mais cette matière est très rare et de plus, très chère. Ce qui justifie le prix de certains produits disponible sur le marché, alors que l'on est en droit de s'étonner du prix ridiculement bas de certains autres (!)
---

Muriel Serena / www.hoodia-europe.com

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids

Ces plantes qui purifient

2008-11-08T02:59:00.000-08:00

Vos maisons ou vos bureaux sont pollués par toute sorte de produits nocifs pour votre santé (problème d’irritations des muqueuses, d’allergies, d’altérations graves du système respiratoire et gastro-intestinal…). Vous courrez des risques, même à l’intérieur de chez vous. Ce constat commence à préoccuper les politiques. La Sénatrice Marie-Christine Blandin, dans un rapport récent (janvier 2008) « Risques et dangers pour la santé humaine de substances chimiques d'usage courant », a dressé un état des lieux de ce type de pollution en vue d’alerter les Français, les institutions contre le danger qui nous guette tous.

De nombreux produits néfastes sont mis en cause. Ces derniers sont présents non seulement dans les peintures, mais aussi dans les produits d’entretien ou les désodorisants.
Ils sont assez nombreux. On peut citer :

le monoxyde de carbone dégagé par les cigarettes et les combustions
le trichloréthylène présent dans la colle, les solvants ou la cire
le xylène présent dans la cire, la peinture, les marqueurs, les feutres
le toluène présent dans les désodorisants, les parfums d’intérieur, les colles, les peintures
le benzène présent dans les cigarettes, les peintures, les détergents, les plastiques
le formaldéhyde présent dans les peintures, les cigarettes, les colles, les meubles et matériaux en aggloméré de bois, les papiers peints, les moquettes, les produits d’entretien, les textiles, les emballages
l’ammoniaque présent dans les cigarettes et les produits d’entretien

Voici une liste à peu près exhaustive. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle fait peur. Quand on la lit, on se rend vite compte que tous les produits que l’on utilise à l’intérieur de nos maisons sont nocifs. Tout le monde utilise des détergents, des produits d’entretien, des peintures, des désodorisants… Certains sont même vantés à grand renfort de publicité, notamment les parfums d’intérieur, pour ne citer qu’eux !

Mais, une fois la sonnette d’alarme tirée, que pouvez-vous faire ?
Si vous devez éliminer tous les produits de la liste pré-citée, vous ne pouvez plus rien faire chez vous. Vous ne pouvez plus être propre. Vous ne pouvez plus décorer votre maison.
Rassurez-vous, les industriels, tendance bio, mettent au point de plus en plus de produits qui ne sont plus nocifs pour votre santé. Préférez les peintures à l’eau, écologique et les bois non traités, par exemple. Le vinaigre blanc ou le bicarbonate conviennent d’ailleurs à pas mal de chose.
Lisez bien les étiquettes avant (si toute la composition est bien présente) ou renseignez-vous auprès de l’industriel. Normalement, les produits labellisés bio doivent convenir.

Vous pouvez utiliser d’autres moyens pour dépolluer vos intérieurs. Aérez votre maison tous les jours.
En plus, mettez chez vous, un peu partout, des agents anti-polluants très efficaces : les plantes vertes ! Leurs vertus sont remises au goût du jour depuis quelques temps.
Ces plantes agissent comme des filtres : les agents polluants sont absorbés par la plante jusqu’à ses racines. C’est à ce moment-là que des micro-organismes transforment ces agents en produits organiques qui nourrissent la plante.

Quelles plantes choisir ?
Toutes n’agissent pas sur les mêmes polluants.
Le chlorophytum et le pothos agissent sur le benzène, le toluène et le monoxyde de carbone
Le chrysanthème agit sur le benzène, le formaldéhyde et l’ammoniaque
La fougère, l’areca, le ficus et le phoenix roebelinii agissent sur le xylène et le formaldéhyde
La gerbera agit sur le benzène, le formaldéhyde et le trichloréthylène. Elle est très utile dans votre cuisine.
Le philodendron agit sur le formaldéhyde
Le dragonnier agit sur le monoxyde de carbone, le toluène et le trichloréthylène
Le rhapis agit sur l’ammoniaque et le formaldéhyde
La langue de feu agit sur l’ammoniaque et le xylène
L’azalée et le yucca agissent sur l’ammoniaque
Le lierre agit sur le benzène

N’attendez pas que les politiques et les industriels viennent à votre secours pour vous prendre en mains. Les lobbies de la chimie sont tellement puissants que les choses mettront malheureusement très longtemps à s’améliorer.
Des solutions simples existent dès maintenant pour dépolluer vos intérieurs. Usez et abusez-en. En plus, avec les plantes, vous avez un double bénéfice : vous respirez mieux et vous embellissez vos intérieurs.

Par: BRUNET Isabelle et GAWELIK Katy

Co-auteurs : BRUNET Isabelle (spécialiste en développement personnel) et GAWELIK Katy (Docteur en droit, spécialiste en bien-être et en épanouissement personnel)

N’hésitez pas à visiter le site Abond@nce Editions http://www.abondance-editions.com et à télécharger les ouvrages et les audios gratuits.

Source : Contenu Gratuit / Forme & Santé

Les huiles essentielles

2008-11-03T15:46:00.000-08:00

Il y a pas moins de 53 huiles essentielles classiques (H.E.) dans les herboristeries auxquelles viennent s'ajouter 200 huiles plus rares.

Dans un premier temps , les premières acquisitions seront les plus "universels"et appréciés de tous : la lavande, la rose, le basilic.

notons que les huiles essentielles ne doivent pas être utilisées pures, mais diluées dans de l'huile de base tel que l'amande douce, de jojoba,

Seule exception à cette règle de base la lavande, qui, elle, peut être employée concentrée notamment pour soulager des piqûres d'insectes.

Les h.e. doivent être utilisées à l'aide d'un compte-gouttes selon un rapport de 1 à 10 ( c'est-à-dire 1 goutte d'huile pour 10 gouttes de diluant)ou encore à la cuillère à soupe(1 à 2 gouttes d'huiles une cuillère de diluant).

Les diluant peuvent être l'alcool, la vodka, l'eau distillée, l'eau bouillie, ou les huiles végétales.

Les h.e. sont disponibles sous formes de petits flacons de 10 ou 20 cuillerées. Les flacons de 10 cuillerées contiennent environ 200 gouttes de substance actives et si on considère que seules 4 à 5 gouttes suffissent pour parfumer l'eau d'un bain
---
Par Julie Fétiveau

Pour retrouver des recettes de melanges d'huiles et leurs bienfaits , venez sur le monde du parfum http://mapage.noos.fr/j.fetiveau/index.htm

Source: http://www.contenulibre.com/médecine alternative

Aloe Vera : La plante aux 1000 vertus, au service de votre bien-être et beauté, par michel tahon

2008-10-24T14:06:00.000-07:00

Depuis plus de 5000 ans, à travers le monde, l'homme a toujours utilisé l'Aloès Vera pour soigner nombre de ses maux.
De nombreuses preuves archéologiques témoignent de ses multiples vertus reconnues par les grandes civilisations: de ce monde Sumérienne, Chinoise, Egyptienne, Arabe, Indienne et tant d'autres encore.

Une légende insinue même qu'Alexandre le Grand s'est laissé convaincre à conquérir l'île de Socotra dans l'océan Indien, afin de rassembler de grandes quantités d'Aloe vera pour soigner ses soldats blessés.

A l'heure actuelle il n'y a pas d'autre extrait naturel de popularité égale à l'Aloès Vera.
De produits cosmétiques au papier toilette, de détergents aux boissons, le remède miracle d'Aloès Vera semble être utilisé partout.
L'Aloe Vera est également connu sous les surnoms « Plante miraculeuse » ou « Guérisseur naturel » et « Plante des brûlures ».
Bien que plus de 300 espèces d'Aloès existent, l'Aloe Barbadensis, plus communément connue sous le nom d'Aloe Vera, est la plus puissante.
L'Aloe Vera contient un nombre exceptionnel de substances agissant de façon positive sur la santé.
La plante, ressemblant au cactus, appartient à la famille des liliacées. Cette famille comprend environ 3700 espèces de plantes et fleurs dont l'ail, l'oignon et l'asperge. Après quatre ans, la plante est adulte, et le contenu de ses feuilles, un mélange de gel et de sève, peut être extrait et mis en bouteilles pour obtenir le produit fini.
L'Aloes vera est riche en substances dont l'action et l'équilibre communes, produisent un effet plus puissant qu'en les utilisant séparément: Le substances se renforcent, ce qui s'appel également "la synergie".
La plante possède des propriétés qui renforcent la résistance, soutiennent le système immunitaire, stimulent le métabolisme, diminuent la sensibilité au stress et favorisent le sommeil.
Pour profiter des riches substances de l'Aloe Vera, son gel peut être bu ou appliqué sur la peau.
La combinaison aux autres ingrédients ou produits comme de la crème, ou de la lotion, améliore perceptiblement la condition de la peau.

---

Michel Webmaster de www.aloevera-forever.fr

L'Aloe Vera est entrée dans ma vie depuis quelques temps déjà, et je voudrais partager avec vous cette plante incroyable et miraculeuse.

Source: http://www.contenulibre.com/médecine alternative

Le géranium

2008-07-21T06:40:00.000-07:00

Le géranium , une essence de toute beauté. par Julie Fétiveau
Il existe en effet dans la nature deux plantes très semblables, tant par les la forme de leurs feuilles que par les couleurs de leurs fleurs; l'une est appelées géranium ( Géranium macrorhizum, généralement sauvage, appartenant à la famille des géraniacées), et l'autre, pélargonium,(ou Pelargonium capitalum, géranium parfumé), est issu de la même famille.
Le terme "parfumé" fait toute la différence entre ces deux espèces : si le géranium n'exhale aucune senteur particulière, le pélargonium, en revanche, est connu pour sa douce fragrance.
Pour apprécier pleinement son parfum, il convient toutefois d'agiter légèrement ses branches.
Fait rarissime en botanique, étrangeté de la nature, le pélargonium possède des senteur différentes selon ses variétés : les feuilles du pélargonium fragrans exhalent une subtile odeurs de pins; celle du pélargonium crispum, dit également Prince of Orange, celle du pélargonium graveolens sentent la rose, ainsi que celles du pélargonium odoratissimum, mais en plus fin et plus délicat; enfin celle du pélargonium quercifolium dégagent de puissant effluves balsamiques, qui rappelant ceux de sous bois.
Les jardiniers amateurs sachant distinguer les géranium des pélargoniums sont rares.
D'ailleurs toutes les plante cultivées aujourd'hui sont issues de l'espèces pélargonium.

la plupart des pélargoniums de jardin sont de type inquinans, tandis que ceux disposés sur les balcons sont de types peltatum caractérisé par des branches tombant en cascades et des feuilles semblables à celles du lierre
Dans un souci de simplicité on utilise le terme géranium pour désigner indistinctement les deux sous-espèces
Les feuilles des géranium servent à aromatiser certaines confitures et boissons estivales, tandis que leurs fleurs fournissent une huiles essentielles excellente, employée en parfumerie pour rehausser la fragrances des essences masculines, en cosmétique pour fabriquer des crèmes permettant de lutter efficacement contre l'excès de sébum de l'épiderme et en aromathérapie pour confectionner des huiles destinées aux massages relaxant .
L'huile essentielles de géranium est utilisée en médecine pour ses vertus anti-inflammatoire et antiseptique, mais aussi pour la régulation de l'activité hormonale. les espèces les plus souvent employées sont dites graveolens et roseum
Selon le langages des fleurs utilisé au XIXe siècle, le géranium de couleur :
rouge sombre était synonyme de mélancolie
le rouge clair exprimait le réconfort,
le rose la préférence
le géranium à feuilles vert sombre était synonyme d'amitié sincères

l'huile essentielles de géranium est facile à trouver
diluer dans quelques gouttes d'huiles d'olives(3 gouttes de HE dans 10 de HV d'olives) elle soulage les démangeaisons
elle permet aussi de réaliser des massages relaxant euphorisant ou toniques, diluer 3 gouttes de HE de géranium dans une cuillère à soupe d'huile d'amande douce
2 gouttes d'HE géranium diluées dans une quantité égale d'huile d'olives sont un excellent remède pour aider à la cicatrisation rapides des plaies légères, dans l'attente de soins plus appropriés
---

suite du sujet sur l'aromathérapie sur: le monde du parfum = http://mapage.noos.fr/j.fetiveau/index.htm

Source: http://www.contenulibre.com/beauté

La graine de courge.

2008-07-20T03:28:00.000-07:00

Légume de faible valeur nutritive, la courge est couramment cultivée au Maroc.

La courge contient peu de sucre, elle est très pauvre en lipides et en protides. En outre, la courge renferme de la vitamine C et des oligo éléments.
La graine de courge ou "semence de courge" est nourissante et protéinée. Elle contient un amino-acide : la cucurbitine , mais aussi du zinc, du magnésium, du fer et de la vitamine A, B, C et E.

La semence de courge est connue depuis fort longtemps comme douée d'une action anti helminthique ( contre les parasites intestinaux).

On reconnait actuellement aux graines de courge une importante action bénéfique dans les affections bénignes de la prostate liée très probablement à la présence des stérols .

Au Maroc, les graines grillées et salées sont consommées en "grignotage" au meme titre que les graines de tournesol ou de fruits secs.
En médecine traditionnelle : la graine de courge est très utilisée dans le traitement des vers intestinaux.

Nigelle - "Sanouge "

2008-02-16T02:29:00.000-08:00

Appelée aussi Cumin noir, la Plante est originaire d'Egypte .

Les graines de nigelle sont riches en huile essentielle qui renferme la nigellone. Elles contiennet également des composants phénoliques, du carotène, du phosphore et du fer.

Les graines de nigelle sont carminatives , emmenagogues et antihelminthiques.
Elles seraient aussi douées d'action antiallergique , dans la maladie asthmatique et l'eczéma, en renforçant le système immunitaire.

Au Maroc, les graines de Nigelle sont cultivées dans la région de Béni Mellal et dans le Ghrab.
Elles sont fréquemment employées en cuisine pour assaisonner le pain et certains gateaux.

En médecine traditionnelle, la décoction est utilisée dans le traitement des vers intestinaux, des refroidissements, de la migraine et de la toux.
Elles sont également employées dans le retard de la montée laiteuse et dans les retards des regles. Par ailleurs, les graines de Nigelle sont souvent appliquées sur les furoncles, les hémorroides ainsi que sur les verrues.

Le thym : " zaatar " .

2008-01-30T12:08:00.000-08:00

Plante aromatique employée pour ses vertus médicinales depuis des temps très anciens.
La plante pousse de façon spontanée dans les endroits secs et ensoleillés un peu partout dans le pourtour méditérranéen.

La plante est riche en une huile essentielle composée de thymol, carvacrol et cinéol. Elle renferme également du tanin et une résine.

Le thym est connu pour ses propriétés antiseptique, eupeptique, vermifuge, antispasmodique, cholérétique et carminatif.

Au Maroc : le thym est un arbrisseau qui croit dans le Rif, dans le haut et le moyen Atlas.

Très prisée en cuisine, le thym est la plante la plus utilisée en médecine traditionnelle marocaine.

En infusion, le thym est employé pour soulager les douleurs abdominales, les douleurs des règles et contre les vers intestinaux.
La décoction est fréquemment préconisée en cas de refroidissements, de rhume et de douleurs rhumatismales.
Certains l'utilisent , en gargarismes dans ls gingivites et les maux de gorge.

Retrouvez plus d'informations sur le Guide des Plantes et des Huiles

La cannelle : " l'querfa " .

2008-01-16T14:17:00.000-08:00

L'écorce du cannelier est une épice originaire d'Inde , de ceylan et de Madagascar .
Son utilisation comme aromate remonte à des temps très anciens.

La cannelle est est riche en tanins. Elle renferme une huile essentielle composée d'aldéhyde cynnamique et d'eugénol.

La cannelle est un stimulant aromatique. Elle est astringeante, stomachique, antiseptique et vermifuge.
Des recherches scientifiques tout à fait récentes démontrent que la cannelle améliore la fonction glycémique

L'écorce du cannelier est importée au Maroc où elle est fortement utilisée comme condiment aromatique.

En médecine traditionnelle, l'écorce est très recommandée en cas de gastralgies et de douleurs des règles.
En infusion, elle est conseillée contre les refroidissements, dans les retards des règles et dans les accouchements difficiles.
En application locale, la poudre de cannelle est fréquemment employée pour calmer les maux dentaires.

Retrouvez plus d'informations sur le Guide des Plantes et des Huiles

La lavande - " l'khouzama" .

2008-01-05T03:57:00.000-08:00

La lavande et une plante que l'on retrouve à l'état sauvage dans le bassin méditérranéen dans des lieux secs et ensoleillés. Elle est connue pour son odeur agréable et ses propriétés curatives depuis des temps anciens. Une variété de la plante, le lavandin, est également cultivée de façon très courante notammant pour un large usage en parfumerie.

Les sommités fleuries de la lavande contiennent des principoes amers, une essence volatile parfumée et des coumarines.

La plante est douée de propriétés antiseptiques, antispasmodiques , antalgiques et calmantes.

Au Maroc :
La lavande est couramment employée pour parfumer les salles de bains et les hammams ainsi que pour éloigner les mites des tissus et de la laine.

En médecine traditionnelle, Les sommités fleuries et les feuilles sont utilisées en infusion pour calmer la toux et soigner les refroidissements.
La décoction des feuilles est employée , en toilette intime, en cas d'infections génitales féminines.
Les feuilles séchées et pilées sont employées en association avec le hénné dans les soins des cheveux.

Pour plus d'informations, consultez le Guide des Plantes et des Huiles

La rose - " l'ouard l'beldi "

2007-12-26T12:31:00.000-08:00

La rose des jardins, d'odeur fine et légère, est abondamment cultivée surtout dans la vallée du Dadès, au sud du Maroc où chaque printemps une fete lui est consacrée à Kelaat Mgouna.

Les pétales renferment des tanins, des hétérosides et une huile essentielle riche en alcool terpéniques.

La rose est douée de proriétés astringeantes, anti diarrhéiques et anti inflammatoires.

En médecine traditionnelle : la décoction des boutons floraux est préconisée en cas de vers intestinaux et de constipation.

L'eau de rose a toujours été utilisée par les femmes pour rafraichir et raviver le teint ainsi que pour apaiser les irritations et purifier la peau.

L'eau de rose est également employée en compresses pour calmer les maux de tete et pour abaisser la température. Elle est aussi utilisée en collyre en cas de conjonctivites.

Le Ghassoul - " l'ghassoul " .

2007-12-09T13:19:00.000-08:00

Le ghassoul est une argile naturelle qui existe strictement au Maroc, dans un gisement à ciel ouvert , situé sur un plateau de la Haute Moulouya Orientale, dans la région de Missour, à une cinquantaine de Km à l'Est de Midelt.

Le ghassoul est utilisé depuis des siècles par les marocaines en guise de shampoing pour se nettoyer les cheveux et pour les rendre plus doux et soyeux. Elles l'emploient également pour les soins de la peau en cas d'acné notamment, sous forme de masque .

Cette sorte d'argile contient en grande partie des saponines , mais aussi du sélénium, du magnésium et du calcium. Elle possède des propriétés astringeantes et adoucissantes et elle permet l'absorption du sébum de la peau et des cheveux gras.

Plusieurs firmes nationales et internationales utilisent le ghassoul comme composant de base de shampoings de gels de bain douche et de produits cosmétiques.

La thalassothérapie.

2007-11-28T08:45:00.000-08:00

La thalassothérapie est l'utilisation de l'eau de mer et du climat marin pour leurs vertus plutot préventives.

Outre l'usage de l'eau de mer , la thalassothérapie a couramment recours aux algues marines et utilise l'eau de mer chauffée entre une température comprise entre 28 et 38°C. Ce qui a pour intéret d'éviter le choc thermique , d'une part, et de favoriser l'action des composantes de l'eau, sels et oligo éléments, de l'autre.

A coté des massages et des douches, d'autres techniques sont jointes aux cures de thalassothérapie. La gymnastique , les soins esthétiques et diététiques sont souvent au programme .

Les indications de la thalassothérapie sont représentés surtout par les troubles rhumatismaux, les sequelles d'accidents, les manifestations de l'insuffisance veineuse, certains états depressifs et la convalescence.

Il existe de multiples contrindications à la thalassothérapie, et il s'agit, entre autres, de l'insuffisance rénale, de l'insuffisance cardiaque avérée et des dermatoses suintantes.

Au Maroc, un grand nombre de centres de thalassothérapie , appuyé par une hotellerie de luxe, propose des cures de remise en forme, de détente et de relaxation le long du littoral atlantique et de la méditerranée .

Le thermalisme (2)

2007-11-11T14:32:00.000-08:00

Le thermalisme au Maroc (2)

2007-11-11T14:10:00.000-08:00

Il existe plusieurs sources thermales dans le pays, disséminées un peu partout dans le moyen Atlas, dans le Sud et dans le Rif. Leur nombre est estimé à une centaine environ.

Les eaux de ces sources ne sont pas toutes analysées. Seules quelques sources sont connues du public comme Oulmès, Sidi Ali et Ain Saiss. Deux seulement sont exploitées. Il s’agit de la source thermale Moulay Yacoub et de la source minérale Sidi Harazem.

La station Thermale Moulay Yacoub.

Moulay Yacoub est une station thermale située à une vingtaine de kilomètres au nord ouest de la ville de Fès. Les eaux chaudes de Moulay Yacoub sont, de par leur minéralisation, leur température et leurs débits, les plus importantes et les plus visitées du Maroc pour leurs vertus thérapeutiques.
A son émergence, l’eau de Moulay Yacoub est limpide, son odeur très marquée sulfurée, calcique et magnésienne. Elle jaillit naturellement à 54°, provient d’une profondeur de 1500 mètres.
Les thermes de Moulay Yacoub sont fréquentés depuis fort longtemps par les marocains. L’ancienne station reste fréquentée par des curistes à faibles moyens.(80.000 par an).

La station moderne a été conçue dès le début des années 90 . Dotée d’équipements modernes au standard international, la station accueille seulement 40.000 curistes annuellement. Des marocains des grandes villes et, en été, des marocains résidant à l’étranger. Les étrangers ne représentent que 7 à 8% des curistes.

Aujourd’hui, les responsables chargés de la gestion de la station veulent s’inspirer du modèle français :
- Dans le domaine de la formation du personnel des soins.
- Enseignement du thermalisme.
- Assistance en matière technique.

Ils visent à diversifier la panoplie d’activités pour que les curistes puissent s’offrir des séjours de remise en forme en plus d’un ensemble de services parallèles de relaxation et de balnéothérapie dispensés par des équipes spécialisés.

La composition de l’eau de Moulay Yacoub.

*Cations : Ca++ : 56meq/litre, soit 1,125mg/l
Mg++ : 26meq/l, soit 325mg/l
Na+ : 408meq/l, soit 9,400mg/l
K+ : 8,5meq/l, soit 332 mg/l

* Anions : Cl-, : 495 meq/l ? Soit 17,60mg/l
So4-, 0,75 meq/l, soit 36 mg/l
Hco3 2,92 meq/l, soit 179 mg/l
Sio3. 1,09 meq/l, soit 41,8 mg/l.

Les indications de Moulay Yacoub :

L’eau de Moulay Yacoub est conseillée dans plusieurs maladies chroniques, notamment dans les maladies de la peau, pour soulager certains rhumatismes et dans certaines maladies respiratoires hautes.

Le déroulement de la cure :

La cure dure traditionnellement 2 à 3 semaines et intègre en principe divers soins quotidiens :
- un bilan individuel.
- des douches filiformes.
- Et au besoin, on adjoint des massages.

Les caractéristiques de l’eau de Moulay Yacoub expliquent ses vertus curatives.
- L’eau est extrêmement chargée en sels minéraux dissous et est considérée comme une eau de mer soufrée. Le soufre a une action antiseptique et sédative.
- La température élevée agit contre les douleurs et les contractions musculaires.

La station Sidi Harazem :

Sidi Harazem est la deuxième station thermale de la région de Fès. Celle-ci se trouve à 30 Km environ à l’est de la ville.
Découverte à l’époque romaine, sa relation avec le consommateur marocain remonte à plusieurs siècles déjà, Sidi Harazem est la première eau minérale embouteillée et commercialisée au Maroc depuis 1968 .
Il s’agit d’une eau bicarbonatée magnésienne peu minéralisée. Sa composition pure, de même que ses qualités naturelles, font d’elle une eau réputée possédant des vertus curatives pour les maladies du foie et du rein.

La consommation nationale reste toutefois faible : elle est de 5 litres par personne par an.

Le thermalisme - (1) -

2007-11-04T13:15:00.000-08:00

Le thermalisme. (1)

2007-11-04T12:13:00.000-08:00

Le thermalisme est l'utilisation, à des fins thérapeutiques , des eaux thermo minérales par des personnes insuffisamment soulagées par des médicaments et particulièrements des malades chroniques.
Les soins sont délivrés sur le lieu d'émergence des eaux de sources ou stations thermales. Ces soins consistent en différentes techniques d'hydroyhérapie externe ou interne appelées cures thermales.
Au Maroc, le capital thermal est remarquable mais reste encore sous exploité. Il existe plusieurs sources disséminées un peu partout dans le Moyen Atlas, dans le Sud du pays et dans le Rif. Et à part l’unique et réelle station thermale Moulay Yacoub, les autres sources thermales telles que Hammat Moulay Hachem et Hammat Moulay Ali Chrif- dans la région d'Errachidia- restent exploitées de façon empirique essentiellement par une population locorégionale.
Source de vie et d’énergie l’eau est un élément précieux parce que indispensable à la vie. Elle a, de tout temps, fait l’objet d’une attirance extrême de l’homme qui a toujours cherché à s’installer à proximité de sources ou de rivières. C’est également, dans la plupart des croyances et des cultures, le symbole de purification et de régénération du corps.
Quand cette eau est chaude et jaillissant de la terre, elle devient intrigante et sacrée. Et quand le site thermal dure à travers le temps, elle est assimilée, dans l’esprit de beaucoup, à une conjonction entre un saint guérisseur et les vertus curatives de la source. Et il a toujours été difficile de dissocier le coté surnaturel et superstitieux de l’effet scientifiques des eaux de sources.
Les nombreuses sources thermales ont de tout temps été fréquentées par une population qui a cherché, en plus des effets bénéfiques des eaux thermo minérales, la " baraka" du saint auquel est associé le nom de la source.
Actuellement, il y a un regain d'intéret notable du thermalisme , et les sources thermales sont plus fréquentées, non pas pour l'effet curatif qui reste discuté, mais surtout pour le bien etre et la remise en forme.

L'armoise : - "chih" .

2007-10-28T05:57:00.000-07:00

L'armoise est une plante connue depuis la haute antiquité, elle pousse spontanément en Asie centrale, en Afrique du nord et au moyen orient dans des sols sableux où elle résiste à la sécheresse.
Plante pouvant atteindre plus d'un mètre de hauteur, avec des feuilles vertes cotonneuses et des petites fleurs jaunes en épis. Elle a une odeur forte caractéristique et un gout amer.

L'armoise est composée de phénols , d'une substance résineuse amère ainsi que d'une huile essentielle renfermant essentiellement le thujone.

L'armoise est anciennement connue pour ses propriétés fébrifuge, vermifuge , antispasmodique , cholagogue et emménagogue, propriétés pour lesquelles elle est utilisée en médecine moderne.

Des recherches scientifiques actuelles s'intéressent à un principe actif, l'artémisine, tiré d'une variété de la plante " artémisia annua", et qui est utilisé efficacement pour traiter le paludisme ou malaria .

Pouvant etre toxique, la plante est à éviter chez la femme enceinte, la femme qui allaite et chez les enfants.

Au Maroc:

l'armoise est répandue à l'état sauvage dans les clairières, les paturages terreux des montagnes du Rif, du Moyen et du grand Atlas où elle pousse en grandes touffes.
Dans certaines régions du Nord , l'armoise sert couramment à parfumer le café.
Elle est largement employée en médecine populaire où elle jouit d'une grande réputation.
En décoction, elle est très indiquée en cas de vers intestinaux, dans les affections hépatiques, en cas de fièvre, de règles douloureuses et de maux de tete.
Certains l'utilisent pour soigner le diabète.
Localement, l'armoise est souvent utilisée , en bains de bouche, dans les affections bucco dentaires.

Retrouvez plus d'informations sur le Guide des Huiles et des Plantes.

le curcuma - " l'kherkoum " .

2007-10-11T02:57:00.000-07:00

Le curcuma - " l"kherkoum " .

2007-10-10T16:43:00.000-07:00

Appelée aussi "safran des Indes", le curcuma est une plante qui appartient à la famille du gingembre et qui croit en Inde, en Chine, au Moyen Orient et en Afrique. Il a longtemps été utilisé pour teindre les étoffes en jaune et comme colorant alimentaire.

La partie utilisée de la plante est sa racine, appelée rhizome, qui est actuellement commercialisée dans de nombreux pays. La poudre du curcuma fait partie du curry, mélange d'épices très prisé en cuisine asiatique et adopté aujourd'hui un peu partout dans le monde..

Les constituants du curcuma sont représentés par la curcumine et de nombreux composés appelés curcuminoides.
Le curcuma est utilisé dans différentes médecines traditionnelles, indiennes et chinoises notamment, comme tonique , comme remède contre les troubles digestifs et pour soigner les douleurs rhumatismales. Toutes ces propriétés ont été prouvées .

Actuellement , le curcuma suscite un regain d'intéret notable, et plusieurs recherches scientifiques s'intéressent à son effet anti cancéreux notamment dans les cancers du tube digestif et de la peau.
Le curcuma est doté également d'un pouvoir préventif et curatif dans la maladie d'Alzheimer.
Il possède aussi d'autres effets notables: il fluidifie le sang, il baisse le cholestérol dans le sang et l'atherosclérose.
Il a en fin un pouvoir anti oxydant ( anti vieillissement) puissant de par ses constituants les curcuminoides et un effet anti infectieux et anti inflammatoire reconnus.

Au Maroc:
La poudre du curcuma est très utilisée en cuisine comme colorant alimentaire pour substituer le safran. Il entre aussi dans la composition de " Rass l'hanout", mélange d'épices connu pour ses effets réchauffants.

En médecine traditionnelle, le curcuma est très utilisé , en usage externe pour soigner les maladies de la peau telles que l'eczéma, les dartres, la gale et la teigne.
En usage interne, la poudre associéé au gingembre dans du lait chaud est couramment employéé pour soigner les refroidissements et les douleurs rhumatismales.
"Rass l'hanout" est souvent incorporé à des sauces de poulet et utilisé comme fortifiant chez la femme qui vient d'accoucher et en cas de stérilité.

Retrouvez plus d'informations sur le Guide des Plantes et des Huiles

Le Fenugrec - " l'helba " .

2007-09-30T17:51:00.000-07:00

2007-09-30T15:20:00.000-07:00

Plante annuelle, originaire du bassin méditérranéen, le fénugrec est considéré comme l'une des anciennes plantes que l'homme a utilisé pour ses propriétés curatives. Les Pharaons s'en sont servi pour embaumer les morts. La médecine traditionnelle chinoise et indienne ont font grand usage.

Les graines sont la partie la plus utilisée de la plante. Elles contiennent des protides, des acides gras insaturés, des stréoides, des glucides et des alcaloides: trigonelline.
Les graines renferment également des vitamines A, B et C, ainsi que des éléments minéraux tels que phosphore et calcium.

La plante a toujours été reconnue comme stimilant de l'appétit, comme reconstituant et anti anémique.
De récentes études scientifiques indiquent le fénugrec dans les inflammations de l'appareil digestif et notamment dans l'ulcère gastrique.
La plante aurait également un effet régulateur sur le taux du sucre dans le sang.

Néanmoins, Le fénugrec doit etre évité chez la femme enceinte , surtout lors du premier trimestre de grossesse car Il y aurait, dans ce cas, un risque d'avortement et de malformations foetales non négligeable.

Au Maroc:

La plante est largement cultivée pour ses graines.

En médecine traditionnelle, le fénugrec jouit d'une grande réputation dans le traitement de l'anémie, de la stérilité, dans la convalescence, chez la femme qui vient d'accoucher pour favoriser l'allaitement et en cas d'amaigrissement.
Dans toutes ces indications , les graines de fénugrec sont grossièrement pilées et incorporées au couscous ou au pain, ou bien cuites avec de l'oignon et du poulet .
Mélangées au miel, les graines pilées sont prescrites contre le hoquet et contre les vers intestinaux.

Le persil- "Maadnous".

2007-09-22T16:56:00.000-07:00

Plante condimentaire d'origine méditéranéénne , connue pour ses propriétés curatives depuis l'antiquité.

Les feuilles du persil sont riches en vitamines C. Elles renferment également de la vitamine A et des sels minéraux, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme: calcium, phosphore et magnésium.

Le persil possède des propriétés diurétiques, dépuratives . Il est également stimulant et tonique.
A fortes doses, le persil peut etre toxique, il est déconseillé chez la femme enceinte.

Au Maroc:

le persil est cultivé de façon intensive, pour ses feuilles, dans toutes les régions du pays.
Il est très apprécié en cuisine où il est utilisé pour aromatiser mets et salades et aussi pour décorer les plats et crudités.

En médecine traditionnelle, les feuilles du persil sont utilisées, en infusion, en cas de retard des règles.
Certains utilisent la décoction des feuilles et des tiges, contre les vers intestinaux.

Le sésame - "Jeljlane"

2007-09-15T13:32:00.000-07:00

C'est une plante originaire d'Asie qui croit en régions chaudes . Les anciens médecins egyptiens utilisaient déjà le sésame pour ses vertus médicinales.

La graine du sésame renferme des lipides, des protides, des glucides et des sels minéraux.
Elle est considérée comme nourrissante.
l'huile est légèrement laxative. Actuellement elle est reconnue comme un aliment qui améliore la mémoire.
Elle est également employée en médecine moderne comme solvant médicamenteux.

Au Maroc, la plante annuelle est largement cultivée dans la région du Tadla.
La graine est très employée en cuisine marocaine, pour saupoudrer de nombreux mets et gateaux, surtout le mois de ramadan où elle est largement utilisée pour préparer des spécialités telles que "sellou" et "halwa chebakia".

En médecine traditionnelle, les graines de sésame sont employées comme fortifiant, en association avec du miel, chez la femme allaitante et chez les convalescents.

Le romarin - "azir".

2007-09-05T15:27:00.000-07:00

Le romarin est une plante aromatique originaire du littoral méditérranéen . Elle est prisée pour ses propriétés curatives depuis l'antiquité.

Les médecins arabes tenaient le romarin en grande estime et l'utilisaient pour soigner un grand nombre de maladies.

C'est un arbuste ligneux et ramifié qui pousse de préférence dans des terrains calcaires et se plait dans des climats chauds et secs. Les feuilles sont vertes et couvertes d'un enduit blanc. La floraison se fait au printemps et apparaissent alors des petites fleurs bleues, lilas ou blanches.

Le romarin renferme une huile essentielle riche en terpènes ainsi que des pigments flavoniques et des principes amers dont l'acide rosmarinique. En dose élevée, L'essence du romarin est toxique pour le système nerveux . Ele doit ^etre evitée chez la femme enceinte et les enfants.

La plante possède des propriétés antiseptique et diurétique. Le romarin est connu comme stimulant des secrétions digestives On lui reconnait actuellement un effet de stimulation de l'activité cérebrale , d'amélioration de la mémoire et contre le vieillissement.

En médecine moderne, le romarin entre dans la composition de nombreuses spécialités pharmaceutiques indiquées surtout dans les troubles digestifs.

Au Maroc, la plante pousse spontanément dans les for^ets claires du Rif, du grand et du Moyen Atlas. Elle est également cultivée dans les jardins comme plante aromatique et ornementale.

En médecine traditionnelle, la poudre du romarin est fréquemment employée en application locale sur les plaies récentes et sur le gland au moment de la circoncision.
L'huile du romarin est appliquée, en friction, pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales.
En usage interne, les feuilles de la plante sont employées, en infusion ou en décoction, pour calmer les douleurs abdominales et contre les vers intestinaux.

Retrouvez plus d'informations sur le Guide des huiles et des Plantes

Le citron - " l'hamed".

2007-08-31T11:20:00.000-07:00

Le citron est une agrume qui jouit d'une grande renommée pour ses vertus médicinales depuis la haute antiquité.
Le citronnier est originaire d'asie ; il s'est acclimaté autour du pourtour méditerranéen depuis le 12è siècle.

Le citron est riche en acide ascorbique ou vitamineC et en acide citrique. Il contient également des sels minéraux et des oligo éléments: calcium, sodium, phosphore et silicium. La pulpe du citron ainsi que le zeste du citron renferment une huile essentielle , le citral.

Le citron possède de multiples propriétés: il est antiscorbutique, antiseptique et anti infectieux. Il est également tonique, fortifiant et favorise les secretions digestives.

Au Maroc, où le citronnier se plait bien dans différentes régions, le jus du fruit est largement utilisé en cuisine pour assaisonner de nombreux plats et salades, le zeste confit pour relever le poulet et les sauces.

Certains l'utilisent en travaux ménagers pour l'entretien de l'argenterie et du cuivre. D'autres pour éloigner les insectes et les fourmis.

En médecine traditionnelle, les femmes utilisent le jus de citron, pour adoucir et eclaircir la peau, en association avec de l'huile d'olive ou l'huile d'argane.
Le jus de citron est également employé en cures d'amaigrissement chez les obèses.
Il est souvent utilisé pour soigner les refroidissements , les céphalées et dans l'intoxication à l'oxyde de carbone.

Retrouvez plus d'information sur le Guide des Plantes et des Huiles

L'Ail: un important phyto nutriment. " touma" .

2007-08-24T10:52:00.000-07:00

Plante millénaire connue de tous les peuples depuis la plus haute antiquité, l'ail représente l'un des plus importants aliment-remèdes. Ses vertus ont été utilisées déjà par les anciens grecs et les romains. Et son pouvoir anti bactérien a été largement utilisé lors des grandes épidémies et pour soigner les plaies de guerre.

Appartenant à la famille des liliacées, la plante est cultivée un peu partout à travers le monde. Elle est principalement composée d'Alliine qui lui confère ses propriétés diverses.

Réputé depuis longtemps pour ses propriétés antiseptique, vermifuge ( contre les parasites intestinaux) et diurétique , l'ail est reconnu actuellement par la médecine moderne, comme facteur abaissant l'hypertension artérielle et les lipides dans le sang, comme stimulant du système immunitaire ainsi que dans la prévention du rhume.
D'autres recherches scientifiques s'intéressent à l'effet fluidifiant du mucus pulmonaire de la plante et contre le cancer.

Au Maroc.

l'ail est couramment cultivé et son usage en cuisine comme condiment est très apprécié .
En médecine traditionnelle , l'ail , cru ou cuit à la vapeur et hâché, représente le remède le plus réputé pour soigner les vers intestinaux , les refroidissements et les douleurs du dos.
En usage local, l'ail est très souvent employé pour traiter la teigne et toutes sortes de chute de cheveux.

Pour plus d'informations, consultez le Guide des huiles et des plantes

Argan: propriétés et usage traditionnel de l'huile d'argan.

2007-08-18T15:41:00.000-07:00

L'huile d'argane est une substance naturelle extraite de l'amandon , du noyau du fruit de l'arganier.
L'arganier est un arbre caractéristique du sud ouest du Maroc où il résiste tant bien que mal, notamment à la désertification. Doté de multiples vertus et remplissant de nombreux rôles sur le plan écologique et socio économique , il est malheureusement menacé de disparition.

La fabrication de l'huile est restée , pendant des années durant, strictement familiale et traditionnelle. Ce qui demandait beaucoup de temps et d'efforts aux femmes .
La fabrication est de plus en plus remplacée par des appareils qui s'occupent de concasser les fruits de l'arganier.

L'huile d'argane est très riche en acides gras insaturés et sa teneur en tocophérols ou vitamine E
dépasse celle de l'huile d'olive.
Sa composition lui confère des propriétés prouvées scientifiquement:
- Des propriétés nutritionnelles importantes.
- Des effets contre l'élevation du cholestérol, l'atherosclérose. Il diminue les risques cardio vasculaires et améliore les performances circulatoires.
- Propriétés anti oxydantes : contre le vieillissement de l'organisme.
- Propriétés antalgiques et anti rhumatismales.
- Elle aurait un effet contre la stérilité.

En cosmétologie sa composition riche intéresse plusieurs firmes internationales qui fabriquent de grandes gammes destinées aux soins multiples de la peau et des cheveux à base d'huile d'argane.

Au Maroc, l'huile d'argane est utilisée à des fins culinaires pour arômatiser les mets et les salades.
"AMLOU" est la recette la plus prisée par les marocains. Composée d'huile d'argane, de miel et d'amandes rôties et pilées, la recette est réputée pour ses propriétés aphrodisiaques.

En médecine traditionnelle, l'huile d'argane a tout le temps été préconisée pour:
- Soigner l'acné, l'eczéma et les manifestations cutanées de la varicelle et la teigne . Nourrir la peau, les cheveux secs et fortifier les ongles cassants.
- Calmer les coliques intestinales et pour soulager les douleurs articulaires.

Le miel : "l'aassel" en arabe, et "tamemt" en berbère.

2007-08-15T13:28:00.000-07:00

Le miel constitue l'un des aliments les plus anciens de l'humanité . Ce sont les anciens d'Egypte qui ont domestiqué l'abeille à l'aide de ruches en poterie.
Substance naturelle produite au Maroc dans le Gharb, le Loukos, mais aussi dans le Sous, Le Tadla , et un peu partout au Maroc de façon artisanale. Les principaux arômes sont le thym, l'orange et l'eucaltptus.

Le miel est très prisé par les marocains en tant qu'aliment en gastronomie, plus particulièrement pendant le mois de ramadan.
Il est également très utilisé , en médecine traditionnelle,comme fortifiant, clarifiant de la voix , dans le traitement de la toux , et en application locale pour soigner les brûlures et les plaies.
Le miel est employé à tort, par un très grand nombre de marocains, pour traiter le diabète.

Le miel est constitué essentiellement:
- d'hydrtates de carbone, ou sucres ,dont le saccharose, glucose et fructose: 80%.
- d'eau avec une teneur de 14 à 20%.
- de sels minéraux.
- de vitamines, B surtout.
- d'enzymes qui sont à l'origine de certaines vertus du miel.
- des antibiotiques naturels ou inhibine.
- mais aussi de protéines, d'acides aminés et de lipides en très minime quantité.

Le miel est considéré scientifiquement comme possédant des propriétés indéniables et diverses , communes à tous les types de miel:
- Aliment principalement énergétique.
- Stimulant immunitaire.
- Anti anémique, anti septique, et calme la toux.
- Favorise l'assimilation d'aliments différents.

Le thé et ses bienfaits pour la santé.( "atay" en arabe et en berbère)

2007-08-12T11:27:00.000-07:00

Après l'eau, Le thé est la deuxième boisson consommée à travers le monde .

Au Maroc, c'est le thé vert qui est l'infusion traditionnelle favorite, souvent parfumé à la menthe et, malheureusement, très sucré.

En médecine traditionnelle, le thé est très utilisé pour soigner les douleurs intestinales et la diarrhé. Il est également employé (seul ou incorporé au hénné) en application locale pour donner aux cheveux une teinte brune foncée.

Le théier , arbuste connu d'abord en Asie, est actuellement cultivé au nord du Maroc.

Les bourgeons terminaux, non épanouis, ainsi que les dernières feuilles , récoltés à la main, sont torréfiés sans être fermentés dans le cas du thé vert.

Le thé vert ,noir ou blanc, renferme des essences, des tanins, des flavonoïdes, ainsi que de la caféine ( ou théine) et de la téophylline .

D'abord connu et fortement apprécié en Asie depuis fort longtemps pour ses propriétés digestives, stimulantes et diurétiques. Actuellement, on reconnait scientifiquement au thé des bienfaits multiples:

- Il réduit le taux du mauvais cholestérol (LDL) dans l'organisme et joue un rôle protecteur contre l'hypertension artérielle , les maladies cardiovasculaires et le diabète.

- Il a une action anti oxydante et joue un rôle majeur dans le ralentissement du vieillissement de l'organisme.

- Il a une action protectrice contre certains cancers: oesophage, prostate, peau...

- Le thé a des effets anti microbiens , notamment contre les bactéries de la bouche.

Et pour profiter des bénéfices du thé, l'OMS(organisation mondiale de la santé) conseille la dose de 2 tasses par jour de thé infusé suffisamment longtemps, jusqu'à dix minutes.

Cependant, la consommation du thé doit être limitée chez la femme enceinte et les personnes anémiées. La théine (ou caféine ) peut inhiber l'absorption du fer apporté par l'alimentation. L'excès est également à éviter chez les personnes sujettes à l'anxiété.

Retour à la nature.

2007-08-09T12:05:00.000-07:00

On assiste, dans le monde entier, depuis quelques années à un retour à tout ce qui est naturel dans de nombreux domaines. Dans le domaine médical , il y a un engouement pour les moyens de santé simples . La recherche médicale s'est en effet apperçue de l'agressivité des produits chimiques.

Les médecines naturelles ne cherchent pas, dans ce retour, à s'opposer à la science médicale classique, mais cherchent plutôt à enrichir les connaissances modernes.

Chez nous, au Maroc, la médecine moderne n'a jamais supplanté totalement la médecine dite traditionnelle . Loin s'en faut , cette dernière est encore utilisée par une grande frange de la population. Cette médecine reste cependant utilisée de manière empirique. Il serait intéressant de s'y intéresser de près, et d'en tirer scientifiquement ce qui pourrait être utile à la santé et au bien-être .

L'un des buts de mon blog est de participer modestement à l'établissement d'une plate forme d'une médecine naturelle marocaine. Je puiserai dans le riche arsenal thérapeutique ancestral de notre pays qui comporte plusieurs volets: plantes médicinales, eaux thermo-minérales et règles d'hygiène de vie.

Le lecteur éventuel de mon message comprendra aisément que mon blog n'est pas un vade mecum lui permettant de tout soigner . Le recours aux conseils des médecins reste irremplaçable.