Au Maroc, la plante est largement cultivée, elle est considérée comme une épice de base dans la préparation des salades et des mets de tous les jours. On ajoute les feuilles fraîches et finement ciselées dans les salades et les sauces.
La coriandre renferme plusieurs composés anti oxydants: des acides phénoliques, des coumarins, des terpénoïdes et des flavonoïdes. Elle est également riche en Vitamine K.
La plante a été reconnue comme Carminative, stomachique, antifébrifuge, bactéricide, antalgique, antirhumatismal, tonique digestif, antiseptique, antispasmodique et stimulante. D'autres recherches plus récentes lui attribuent un effet contre le diabète et le cholestérol.
En médecine traditionnelle, la coriandre est largement employée pour calmer les douleurs et les ballonnements digestifs. Elle est souvent considérée comme une plante aphrodisiaque .
1 commentaire:
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